生於墨西哥的國際名廚 Richard Sandoval 在世界各地，包括美國、墨西哥、黎巴嫩等地擁有超過 30 間餐廳，他曾獲多個餐飲大獎，包括 Bon Appetit Restaurateur 年度大獎、Washingtonian Magazine 最佳拉丁美式餐飲大獎等。Richard 首次進軍亞洲，以香港為首站，於圓方開設拉丁扒房 Toro Steak House & Gastro Bar。
餐廳分兩層，地下是輕鬆的酒吧，供應拉丁風雞尾酒及小食，上層則是用餐區，裝潢結合傳統拉丁風及紐約的時尚風格，有型又不失高雅。餐牌跟在美國邁阿密洲際酒店的 Toro Toro 大同小異，只是分量都以小碟上，方便三五知己 share 食。不少食材都從南美運來，如墨西哥辣椒、巴西棕櫚心、智利香料等，煮法也充滿當地特色，如酸醃吞拿魚，就是秘魯名菜，以魚湯、檸檬汁、西芹、洋葱等打成醃汁，將吞拿魚刺身醃至半生熟，味道清新酸香，上面還加有炸過的藜麥，吃起來多了一份脆口。當然，唔少得南美最出名的 Tacos、餡餅 Empanada，風味很地道。至於主打的牛扒，Richard 特別挑選不同國家牛隻的不同部位，喜歡肉味濃有嚼頭的可選阿根廷牛柳﹔喜歡較軟腍的則可選澳洲神戶牛腹排；﹔還有 dry-aged 的澳洲黑安格斯肉眼、加拿大帶骨肉眼等共 6 款，配搭的醬汁也特別，除了大路的青胡椒汁、辣根忌廉汁，還有阿根廷式以多款新鮮香草混橄欖油及黑醋打成的 Chimichurri 汁、墨西哥風的 BBQ 莎莎，充滿南美風味。
New York Strip $258
牛排以高溫 1500℃ 來烤，可快速鎖緊水份，外層帶焦香，咬下去肉汁豐富，肉味很香濃。
Local Tomato $98
以 3 種番茄、西瓜、棕櫚心等製成沙律，清爽帶辣，很開胃。
Tuna Nikkei Ceviche $138
以魚湯、檸檬汁、西芹、洋葱等打成醃汁，將吞拿魚刺身醃至半生熟，配以牛油果、甜薯蓉及炸過的藜麥，酸咪咪的很清新，口感豐富。
Barbecued Salmon with Chayote Slaw $198
Richard 的招牌菜之一，三文魚用墨西哥胭脂樹種子 (Annato Seeds) 醃過，慢煮再烤香，食落超細嫩，味道甜甜哋，微辣微酸，配以佛掌瓜及香菇，很有特色。
Spiced Beef Tartare $148
美國牛柳手切成細粒，以黑椒、乾葱、柑橘調味，吃時跟鵪鶉蛋黃拌勻，沾上少許辣根芥末同吃，牛味濃郁嫩滑，帶少少酸辣。
Toro Steak House & Gastro Bar
地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方 3 樓演薈廣場空中花園 R008 號舖
電話：2311 3108
(原文摘自《U Magazine》文：Winsome、winnie、圖：Chow)
