從巴黎新潮時尚的小酒館取得靈感、位於NoHo（荷里活道以北）魅力小區的餐廳Cocotte將在4月開業，送上輕鬆而時尚的法國料理。餐廳由擁有多年歐洲五星級酒店餐飲經驗的法國兄弟Jonathan及Brice Moldovan開設，摒棄法國菜一板一眼、矯揉造作的感覺，請來曾於Amber掌廚的大廚Patrick Dang擔任餐廳主廚，將這個概念帶到餐桌上。
「Cocotte在法文指煮食常用的『小圓鍋』，讓大家即時聯想到毫不矯作的法式飲食，同時更帶點俏皮、風趣的感覺。讓客人安坐於舒適而輕鬆的環境，盡情享受優質美食，這就是我們的理念。」長兄Jonathan說。
大廚Patrick Dang在世界各地不同美食城市均有駐足，包括上海、倫敦、悉尼、比利時和意大利。他挑選法國不同地區的經典菜式，加入一些俏皮元素，把熟悉的菜式加添玩味。
Cocotte的菜單以時令食材為重，從「化繁為簡」的飲食哲學，以現代細膩的手法表現法國美味菜式。大廚Dang重新建構經典菜式，結合美食、美酒和良友，讓cocotte成為愜意聚會的好去處。餐廳的尼斯沙律便是一個好例子，經大廚的演繹成為Tuna Niçoise（港幣188元）- 煎封吞拿魚刺身配以四季豆、薯仔、鵪鶉蛋、韓式黑蒜醬及小銀魚。驟眼看以普通的Steak Tartare（港幣168元）則配上松露、蛋黃和薄脆多士，一嚐即帶來與別不同的驚喜。
另一推介菜式是以普羅旺斯家庭風格炮製的La Pintade（港幣888元），選用布列塔尼的A級珠雞，適合多人分享。有別於將原隻放進焗爐烘烤的傳統做法，大廚Dang改以兩種不同方式炮製，先把雞胸香烤成為第一道菜，待客人吃完後再呈上以同一隻珠雞製作的燉肉配牛肝菌松露意粉，以一種食材呈現兩種風味。
Cocotte
地址: 中環善慶街9號
電話: 2568 8857
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓
↓透過發佈帖文賺取收入！立即參加！↓
