店子由意籍名廚 Giancarlo Perbellini 開設，他曾先後於意大利名店 Dodici Apostoli、Marconi 等工作，及後開設自己第一家高級餐廳 Ristorante Perbellini，即獲米芝蓮二星殊榮，甚至於 2013 年被選為世界級烹飪比賽 Bocuse d'Or 的意大利委員會主席，地位斐然。他現時在當地擁有 5 間餐廳，首次衝出海外來港，帶來旗下的品牌 La Locanda 。
Menu 選擇較總店豐富，除了招牌的 suckling pig、ravioli 外，更集旗下各餐廳的招牌於一身，如 Du De Cope 的自家製薄餅及Al Capitan della Cittadella 的海鮮菜式等，一間店可食勻各款名菜。他同時追求原味，不少食材都從意國運來，像搓薄餅的麵粉、番茄、風乾火腿等，就連自製 pasta 也用上意大利蛋黃炮製，使麵條色澤亮麗又具蛋香，而部分蔬菜則支持本地有機貨。
菜式口味忠於傳統，卻在賣相及配搭上創新，像經典的青豆 risotto，嶄新地以青豆做成泡沫，放在飯粒上形成一冷一熱的鮮明對比，帶點分子料理的況味。甜品呢？件裝蛋糕太平凡了，因此，特意將餡料分拆，開心果海綿蛋糕、水果糖漬、ricotta cheesefoam 分散在碟上，外觀猶如藝術品，吃時混和起來，掀起多重味覺層次。雖然 Giancarlo 不會長駐香港，卻有得力徒弟 Antonio坐鎮，水準有保證，加上頂級用料及心思創意，平均每碟菜式百多元有交易，定價尚算親民。
Calamari Fritti $208
香口的炸魷魚用本地新鮮貨，夾雜不同的 pepper 作調味，蘸酸香的 tartar sause，即時化膩。
Gamberi $178
蝦肉爽甜彈牙，與自調的 basil 香草醬很匹配，最特別是表面的泡沫以薯仔製成，帶點粉糯的甜香，口感獨特。
Maialino $238
招牌菜之一，約 3 個月大的 BB 豬經慢煮 14 小時，再掃上自製的 syrup 煎香，像焦糖般，皮脆肉嫩好 juicy！
Spaghetti al Pomodoro $178
經典的番茄意粉，看似沒甚特別，但靈魂的茄醬酸甜適中、濃稠得宜，簡單卻出色！
Frolla $158
片片透薄的意大利熟火腿堆成小塔般，中心鋪有香口的芝士脆餅，賣相別致吸引，淋上酸香的黑醋，吊出鮮味。
La Locanda
地址：尖沙咀海港城海洋中心 4 樓 402 號舖
電話：2785 9600
(原文摘自《U Magazine》文：Pi、Winnie 圖：Suki、K)
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