一到下班放學時間，舖頭便見人龍，新裝後光鮮企理了，甚至有落地玻璃單邊座位，唔使好似以前咁街坊了。
說到車仔麵，味道、做法始終如一，不同的是他們增設了食品工場，每日新鮮送貨到舖，車仔麵的湯底，老闆仍然堅持早3個鐘回舖熬製，用桶骨、雞腳、老雞等。30 多款配料中，必食招牌豬腸，以自家製醬底、藥材、果皮等慢火炆 3 個鐘，彈牙肥美又夠入味；雞翼也是皇牌，前一晚先用老抽、八角等生醃，翌日再用鹵水浸煮，配埋招牌辣汁，既刺激又想食。
除了 $29 的三餸一麵，亦可以揀 $25 的淨三餸，加料另外再收費。以前他們 7pm 就關門，如今做到 10pm，不過好多正料如牛筋、牛肚等隨時已賣光，當然愈早去愈好。
車仔麵 $29（跟餐冷飲加 $9）
豬腸和雞翼都是必食推介，記得加埋辣汁，配時菜和無渣蘿蔔，惹味豐富。
地址：元朗教育路 88 號寶盛樓地下 2-4 號舖
電話：從缺
(原文摘自《U Magazine》文：Silva、sieg 圖：Keeyau、Nova及相關機構)
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