Cookies Quartet 蝴蝶酥$56
憑靚料、健康打響名堂的店子，不只曲奇款式多，蝴蝶酥也有不同口味，像椰絲芝麻、黑白芝麻、黑合桃，還有健康的海藻糖版本。外形均稱像心形，頗吸引，設袋裝及盒裝。
牛油香3.5分
甜度3.5分
鬆脆度4分
總評:11分
質感頗好，惟牛油香稍嫌不夠，可以酥化香脆點更好，但其焦糖甜香不錯。
Cookies Quartet
地址：九龍城獅子石道 9A 地下
電話：2382 2817
Ceres蝴蝶酥 $35
首間在九龍城區的高級麵包餅店，歐陸麵包、手做卷蛋最為人熟悉，亦有曲奇、酥點及蝴蝶酥。蝴蝶酥除原味外，尚有芝麻味，以袋裝或盒裝發售。
牛油香4分
甜度4分
鬆脆度4分
總評:12分
每件大小、形狀略有不同， 是手做的證明。外形帶點燶邊，味道不錯，有層次，但略為硬身。
Cérès Boulangerie et Patisserie
地址：九龍城福佬村道 23 號
電話：2716 3383
美心原味甜心酥 $15
最強連鎖店，不用多介紹，推出蝴蝶酥證明有市場。用上新配方炮製，人手將酥皮摺疊，更鬆更脆，推出原味及楓糖味，以袋裝發售，內有 6 件，賣這個價位算是最抵。
牛油香3.分
甜度4分
鬆脆度3分
總評10分
蝴蝶酥 Size 過大，偏腍身，不夠香脆，牛油香及味道稍遜，面層有砂糖，反而甜味較搶。
指定美心餅店（包括銅鑼灣、中環及尖沙咀區等）
查詢：2101 1333
Lily's Pastry 蝴蝶酥 $138
2008 年開設首家餅店，品牌標榜「手造」及「無化學添加劑」，產品包括曲奇餅、鳳凰卷、蛋卷及蝴蝶酥。其蝴蝶酥不如一般的「心形」模樣，Size 偏小，呈黃色，只設鐵盒裝。
牛油香2分
甜度2分
鬆脆度3分
總評: 6
蝴蝶酥質感較糊，層次不夠分明，雖不過甜，但亦缺少了焦糖香味及牛油香，拿上手頗油膩。
Lily's Pastry
地址：銅鑼灣禮頓道 62 號 A 禮賢大廈地下
電話：2882 7300
May's Cookies蝴蝶酥
May 姐擅長做曲奇，其蝴蝶酥亦不乏捧場客，全人手製作，設禮盒裝，除原味外，另有朱古力味，蝴蝶酥色澤淺啡，Size 適中，灑糖在面頗吸引，片片厚薄一致。
牛油香3分
甜度3.5分
鬆脆度3分
總評: 9.5
聞到牛油香味，蝴蝶酥夠輕身、多層次，酥化但不夠香脆。面層撒了頗多糖，增添脆感，味道偏甜。
May's Cookies
地址：灣仔皇后大道東 136 號地下 B法式甜rr5 舖
電話：8229 1111
大班 蝴蝶脆脆曲奇 $32
膠樽裝易攜兼存氣，蝴蝶酥不易變腍。Size 偏小，色澤偏白，沒焦糖色外表，一盒約有十多塊，只推出原味。
牛油香3分
甜度3.5分
鬆脆度3分
總評: 9.5
牛油味稍遜，略嫌質感硬淨，不夠酥化，聞落有某大牌子曲奇味，味道有點人工化。
全綫大班麵包西餅
查詢: 2351 3222
(原文摘自《U Magazine》文：Pam 、Winnie、圖： Sky)
Ceres Boulangerie et Patisserie
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