近年不少在韓國相當有名的食店，相繼來港，大舖位、秘製調味、改良版韓式料理等，都成了他們的必殺技。最新開設在柯士甸路的 달인 갈매기 (音︰Dal In Gal Mae Gi)，意即「烤肉達人」，先用落地玻璃窗加上特高樓底吸睛，全店容納約 130 人亦坐得鬆動舒適，樓上位置亦計劃變成 VIP 廂房，更具私隱度。
「달인 갈매기 」自 2010 年起在韓國一共開設了 120 間分店，今次由香港韓國餐廳協會負責人韓先生首次將品牌引入，開韓式餐廳經驗到家的他熟悉港人口味，從總店的餐單精心挑選，如時下大熱的護心肉，他們有齊原味、秘製口味、蒜味和辣味，口味特多，連牛頸肉、牛胃、牛腸等「庶民」之選都食到。最特別莫過於烤腩肉，一改以往大大件上桌，店方會預先半切割好，方便讓客人品嘗。秘製烤肉選用的材料、調味料、做法等均照足當地，另有本地新鮮而非雪藏的豬肉、IBP (International Beef Cooperation 國際牛肉協會) Prime grade 牛肉，加上他們獨家製作的鯷魚汁和海鹽提味，寧舍不同。雖然熟食選擇只佔菜單的三分一，卻一樣有新驚喜，如懷舊便當，韓國人更喜歡吃過烤肉後把飯盒放在火爐上加熱；紅蛤湯、伴泡菜凍湯的蘿蔔泡菜涼麵，也是坊間較少見。
生五花腩肉 $110/ 150 g
特級烤牛胃 $160/ 150g
看似軟腍略帶脂肪，烤起來卻變得爽彈無比。
烤辣護心肉 $160/ 200g
特級牛頸肉 $190/ 150g
追憶之廓飯 $45
달인 갈매기
地址: 尖沙咀柯士甸路 20 號保發商業大廈 G/F
(原文摘自《U Magazine》、文：Silva、圖：Ki)
