建築於砵甸乍街一級歷史建築內的「中環．石板街酒店」，其新派歐陸菜館最近正式開業，除了呼應酒店，向中西合璧的老香港風格致敬，身為老闆兼本地著名調酒師的 Antonio Lai，更構思到以茶為主題作特色雞尾酒，同時讓廚師在選材和炮製醬汁時加入創意，希望為食客送上摩登的驚喜滋味，恰如店名「The Envoy」(解作「使者」)所言，身負重任。
為此，Antonio 先在馬來西亞邀請調酒師朋友 Amanda 來港幫手，二人合力構思出 10 多款雞尾酒，會配搭綠茶、蜜桃茶味的 Liqueur、藍莓茶味的糖水等，另有椰子糖、自家製的慢煮菊花氈酒、美祿冰球、人參浸酒，容易入口亦非常獨特，女士們見到款款不同的酒杯更愛不惜手。
食物方面，擅長烹調英國菜的主廚 Alex 亦主意多多，看似平平無奇的賣相，味道卻叫人耳目一新，例如以越南米紙取代薄餅，包裹北京填鴨和青瓜，食起來更加濕潤煙韌；番茄醬大蝦意粉，加入中菜常用的薑、葱、辣椒，帶來了星馬風味；不得不提以港人熟知的鴛鴦製成的 Tiramisu，加入了奶茶味的手指餅，和夾雜黑朱古力碎片，便為這歷史悠久的意式甜品換上另一個面貌，由上而下可嘗到奶茶、咖啡和鴛鴦三種香味。
Yin-Yang Tiramisu $78
一改手指餅浸咖啡傳統做法，變成上層的浸奶茶、下層的浸 double espresso，一杯試到三種口味。
Black Truffle & Foie Gras Skinny Spring Rolls﹙左一，$168﹚、Peking Duck Rice Rolls﹙左二，$138﹚、 Dewdrops of the Heart﹙右一，$120﹚、Birds of a Feather﹙右二，$150﹚
頭兩款都是招牌 fusion 小食。雞尾酒先從外型送上驚喜，像選用可愛鳥形酒杯的 Birds of a Feather；個人心水則是 Dewdrops of the Heart ，加入斑蘭葉，伏特加和糖漿都帶有斑蘭的清甜氣息，跟淡香的茉莉綠茶一樣甜美。
Slow-smoked Salmon Fillet $238
慢煮後用蘋果木燻過，入口帶煙燻香同時能保留肉汁。底下的青蘋果沙律巧用蜜糖和乳酪平衡酸味，不搶風頭。
Baked King Prawns Linguine $298
添加薑、葱和辣椒的番茄汁非常惹味，十足「薑葱炒蟹」的大蝦版，盡現中西合璧的風格。
Grill Iberico Pork Chop $288
12 安士的西班牙黑毛豬彈牙、肉味重而不肥膩，加上甜黑醋和旁邊爽甜的黃蘿蔔、青意瓜，令人想一吃再吃。
The Envoy
地址：中環皇后大道中 74 號 中環‧石板街酒店 3 樓(正門於士丹利街 21 號)
電話：2169 3311
(原文摘自《U Magazine》文：Silva、圖：LamLam)
