未開業已備受注目的「口利福」（Ho Lee Fook）近日正式登場！未做宣傳，饕客已等着來試，只因老闆兼主廚 Jowett 來頭夠猛！原籍台灣，卻在澳洲成名，在當地開設兩間新派亞洲菜及中菜的 Ms.G's 及 Mr.Wong，在短短兩三年便獲 The Sydney Morning Herald's Good Food Guide 評級為一帽及二帽殊榮，旋即成為當地新星。
過江開店，不像一般星級大廚隔幾個月先來一次，他會來港定居親自主理，保證質素穩定。他的菜式着重食材新鮮，魚鮮、貝類及蔬菜都是本地貨，還有餃子皮、麵條用老字號勤記出品，烹調手法卻又中又西，像經典的牛肉他他，手切肉味濃的澳洲 M5 和牛三角肩位，混合魚露、青檸汁、辣椒油、紅葱頭等，看似西化，味道卻有吃中菜的感覺；另有番茄沙律，以鹹蛋代替 mozzarella cheese，將傳統中菜重新演繹，帶着與別不同的亞洲色彩。當然，Menu 上亦有數款家鄉台灣菜，招牌的餃子便屬媽媽 recipe，由豬肉、白菜作餡，專登把菜切成大粒增強口感，另加入台灣沙茶醬、麻油、黑醋，辣酸香雜於一身，屬家常味道；還有地道的魯肉飯，改頭換面以五穀米取替白飯，配自家醃製的酸咪白蘿蔔吃，開胃得很。裝潢也特別，設計以本土文化為核心，開放式廚房牆身以繽紛麻雀堆砌成，餐廳四邊以水泥牆為主，周邊是九龍皇帝墨寶作靈感的屏風、嘉咸街市景象掛畫，和牆上大幅的發光龍形圖案，加上找來 G.O.D 合作設計迎賓碟、水杯、餐具，好有香港特色。
Mom's“mostly cabbage,a little bit of pork”Dumplings $88
媽媽 recipe 的餃子做法，以白菜及豬肉、青葱、芫茜作餡，並加入台灣沙茶醬、黑醋、麻油、辣油做醬，又香又辣，口感實淨，惹味得很。
Yunnan-style Steak Tartare $138
看似西化的牛肉他他，食落卻充滿中式味道，澳洲和牛肉混合魚露、青檸汁、紫天椒、紅葱頭等，味道層次更複雜，吃時以木薯片一齊吃，味道更好。
Taiwanese style “Lu Rou Fan＂ $48
魯肉飯的飯底也添加紅米黑米糙米蕎麥做成五穀飯，口感好纖維高，配以自製的酸甜白蘿蔔，中和魯肉的油膩。
Taiwanese style “Lu Rou Fan＂ $48
魯肉飯的飯底也添加紅米黑米糙米蕎麥做成五穀飯，口感好纖維高，配以自製的酸甜白蘿蔔，中和魯肉的油膩。
Cooler $78
Cocktail 也走亞洲風，以烏龍茶葉浸 Vodka 15 小時取茶香，配以蘋果、檸檬及楓糖漿，甜甜酸酸，女士一定鍾意。
口利福
地址: 中環伊利近街 1 號地下及地庫
電話: 2810 0860
(原文摘自《U Magazine》文：pi、圖：suki)
