一口氣食盡古靈精怪班戟

所以在這裏，別想找到沉悶的牛油糖漿班戟，相反，卻會在薄薄一片的 pancake 上看見自家製的 yuzu curd、honey butter 和用壓力煲煮熟的香蕉等，相當嶄新！自家調配的 pancake 粉漿也用心，麵粉講究地用上美國、日本和意大利 3 地混合，令班戟做出鬆軟的效果，同時花上心思加入軟滑的 ricotta cheese 打成，質感入口即化。推介的有 Chocolate Cake，3 片 pancake 中夾上 70% 黑朱古力做 mousse，中心內藏用壓力煲煮過的香蕉，香味濃縮，但最大亮點是頂著 dip 有朱古力的香脆炸豬皮，帶鹹帶甜，滋味滿瀉！

除了 3 款甜食 pancake，鹹食配搭也有趣，班戟漿混入蕎麥粉，帶有少許嚼勁，配搭主食如慢煮 12 小時的 BBQ short ribs、poached scallop、pulled pork 等，顛覆你的味蕾和想像力，賣相更做得如西餐般精緻。最搞鬼還有以 cocktail 作 pairing，「我們會加入五加皮、青島啤酒調配，更嶄新地以枝裝上，把 cocktail 調好後入樽並雪凍至攝氏 1 度奉上，一來可避免冰粒溝淡味道、二來也將味道統一，每一款 pancake 都有合襯的 cocktail 作配搭，令 pancake 更 funky 好玩。」

Chocolate Cake $78

70% 黑朱古力做 mousse，中層夾了煲煮過的香蕉，香味濃縮，頂著 dip 有朱古力的香脆炸豬皮，帶鹹帶甜，每一啖都是驚喜。

The Constant Black Face $98

以「中國威士忌」之稱的五加皮調配，同朱古力是 perfect match，加點清香蘋果汁及自製呢拿 vodka，層次豐富。

Citrus & Berry $58

傳統法式 crepe 加 lemon sauce 的變奏，改以亞洲風的柚子 curd 夾入帶軟身的 ricotta cheese 班戟中，並綴以紅桑莓玫瑰 puree，酸甜度balance。

Shrooming Kiss $98

用上香甜味重的菠蘿汁作 base，配搭橙酒、薄荷，so refreshing！

Running Honey $58

本地蜜糖製成的牛油味道香甜，質感有點輕輕的fluffy感，特別在夾層中鋪滿自製的香脆 honeycomb 和 mascarpone cheese，味道較甜。

Queen B $98

Pancake 偏甜，這款雞尾酒以 sake、橙汁及青檸汁製成，酸度高，可減低甜膩感。

12H78C $98

屬鹹食版，Short Ribs 以低溫 78 度慢煮 12 小時，添上韓式辣醬混合成的 BBQ 醬，辛香惹味，並淋上咖啡豆牛油 sauce 及鮮無花果。

Alcoholic's Breakfast $108

由咖啡、自家浸的呢拿 vodka 調配，與咖啡香的 pancake 好襯。

Pearl $128

oil poached scallop w/ ikura wasabi mayo

蕎麥 Pancake 較有趙頭，搭配軟滑的北海道帶子、魚子及辣椒油 caviar，配上芥末 mayo，鮮味出眾，層次突出分別。

The Innocent Geisha $108

由清酒、帶香濃荔枝味的 st. germain 及 rosemary 浸中國米酒，甜香怡人，鮮甜的海鮮最夾！

加入唐樓的地磚及框架元素，懷舊得來又有型。

Check！

1, 暫時共有 3 款甜食 pancake 及 5 款鹹味 pancake 可選擇。另設 secret menu將稍後推出。

2. 另有創意小食，如冬蔭雞翼、腐乳羊架、火鴨絲薯餅等。

3. 設有 hand drip 及用上世界級的 EK 43 研磨機 Aenopress，咖啡質素高；亦有大熱的健康飲品 Kombucha 供應，有 4 至 5 款口味。

4 只得約廿個座位，設計以九龍城寨唐樓作靈感，很 retro-chic style。