點心店靚湯 x fusion 咖啡

店舖每天只供應一款老火湯，卻是大廚每天早上在附近街市買好材料，清晨六點開始用上 4 個多小時熬製的，絕不留夜，款式亦會不定期轉換稍後更會增設同區外賣及包訂單。Fusion 咖啡暫時有柑桔茶、洋甘菊茶和鐵觀音三種口味，喝起來其實更似 latte，綿密的奶泡令口感更香滑，當中又以鐵觀音的味道較突出，頗有中西合璧的感覺。食物方面，40 多款點心既有傳統款式，例如古法馬拉糕、薑葱牛柏葉，也有不少具新鮮感的，像芋泥包、加上燒汁的鴨胸腸粉、改用蟲草花豬骨湯配大大隻灌湯餃等。他們的位置在宜安街中段的斜坡直巷上，門口還有很搶眼的紫色招牌和露台座位，不過店面有點迫，想大夥兒試食還是預先訂位好。

雪耳龍脷葉豬展湯 $22
雪耳滋潤、龍脷葉止咳，早上熬製，午市供應，湯底夠鮮甜。

蜂蜜菊花露 凍飲 $15
以杭州上菊和百花蜂蜜沖成，清甜涼快，可明目解毒。

千層薑汁糕 $14

煙韌軟糯，有淡淡薑香，甜度恰到好處。

仙履奇緣 (前) $26、香滑芋泥包 $15

把中式的鐵觀音和牛奶espresso 結合變成 latte，柔滑帶茶香。加入芋頭雪糕製成的芋泥包香軟如奶黃，沒有太黏口，有驚喜。

燒汁煙鴨胸腸粉 $21

餡料是煙鴨胸肉和爽脆生菜絲，加埋表層的燒汁，有口感也入味。

(原文摘自《U Magazine》)

更多新店：新店速遞 / 新餐廳特集