今年 8 月開業以來備受各方讚賞的 Carbone，現於午市時段，提供經典的紐約意大利菜。餐廳甫開業便以華麗而舒適的裝潢、熱鬧的氣氛及豐盛的餐單，成為風靡全城的餐飲熱點。Carbone 提供的全新午市時段，更是享受「重量級商務午餐」，一邊品嚐美食，一邊與重要生意伙伴洽談公事的最佳選擇。
Carbone 的餐單向正宗的紐約意大利菜致敬，炮製眾多耳熟能詳的菜式，味道出眾而份量慷慨，風格豪邁。以惹味的蒜蓉飽，配新鮮切片的 Soppressata 肉腸及一大塊陳年 Pecorino 芝士開始美味的午餐，再享用前菜如 Octopus Pizzaiolo（港幣 188 元）、Sizzling Pancetta（港幣 158元），及遠近馳名的意粉如 Spicy Rigatoni Vodka（港幣 198 元）及由人手即叫即製的 Ricotta 芝士 Tortellini al Ragu（港幣 198 元）。記緊要為這頓豐盛午宴的主角預留空位，令人驚嘆的Double Lamb Chops（港幣 458 元）由侍應推到面前，再切開上桌，而巨型的 Veal Parmesan（港幣 428 元）則是為人津津樂道，適合分享的推介菜式。
Carbone 的氣氛懷舊中帶新意 ─ 豪華的皮革座椅、古董銅製吊燈及著名樂手如 Frank Sinatra、The Temptations 和 The Supremes 等的音樂，用以追憶逝去年華，而現代元素如由著名藝術鑑賞家 Vito Schnabel 為餐廳搜羅的藝術品，以及由名設計師 Zac Posen 為侍應設計的禮服，則將過去和現在連結起來。經過精心挑選的意大利、法國及美國葡萄酒，是與美味菜式的完美配搭，更是取悅客戶和同事的必然之選。備受喝采的大支裝美酒亦為大型派對提供絕佳選擇，Carbone 的酒窖亦藏有珍貴佳釀如 1961 年份的 Giacomo Conterno 'Monfortino’ Barolo（港幣 22,618 元），適合舉杯慶祝的時刻。
豪氣的甜品選擇，包括多種廚師推介，例如綿滑的 Tiramisu（港幣 108 元）及 Lemon Cheesecake（港幣 108 元），為午餐劃上甜美句號。更有戲劇性的 Bananas a la Rhum（港幣108 元），是由侍應長在餐桌旁燒熱的焦糖，加上冧酒點著的「火焰」效果，再淋在一大碗自家製的香蕉蛋糕及杏仁雪糕上面，滋味滿足。
Carbone Hong Kong
營業時間：星期一至星期六：正午 12 時至下午 2 時 30 分、下午 6 時至深夜；星期日：休息
地址：中環雲咸街 33 號 LKF Tower 9 樓
電話：2593 2593
網址：http://www.carbone.com.hk
電郵：Reservations@carbone.com.hk
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