Kinsale 推出全新春季餐牌

澳洲籍的 Christopher 來港前在英國多家酒店任職，曾跟隨 Gordon Ramsay 於他旗下的 Restaurant Gordon Ramsay 擔任廚師，尤其擅長摩登的英國菜。

Kinsale於三月推出首個春季餐牌，以當造食材糅合英國及愛爾蘭風味，打造口味清新的菜式，迎接春季來臨。先以醒胃的前菜展開這次美食體驗，「鮮蝦牛油果沙律」($158)，以肉湯將鮮蝦輕灼切粒，蝦肉沾滿以青檸汁、乾蔥及芫荽等調配而成的醬汁， 再吃一口香滑的牛油果粒，令人食指大動。「煙燻三文魚醬配酸種麵包」($158) 用另一種形式呈現三文魚的肥美滋味，將煙三文魚搗成蓉，混入酸忌廉、山葵、乾蔥等調味，塗抹於酸種麵包，喚醒味蕾。

主菜方面，首選「鴨油慢煮豬腩肉」($238)，來自英國的腩肉以鴨油低溫慢煮，所有肉汁封存在內，多重烤焗令表皮更甘香鬆脆，伴以英國血腸、蘋果蓉及松露汁，清新的香甜味與豬腩的甘腴取得平衡滋味。「香煎挪威三文魚」($218) 是 Christopher 個人最喜愛的一道菜式，先煎香魚皮，再跟牛油一同焗香，配以用白酒醋、藏紅花去煮過的青口及雅枝竹等蔬菜，味道富有層次。承接上季大受歡迎的菜式「白酒煮紐西蘭Green Lip 青口」($168/小，$228/大)，今季設有兩個分量，肥美鮮嫩的青口，蘸着酒香四溢的藏紅花白酒汁，適合多人分享。「慢烤嫩雛雞」($238) 保持一貫水準，幼嫩的原隻烤雞配以全新製作的麵包汁及紅酒汁，麵包汁是傳統英式醬汁，與肉類主菜是最佳配搭。甜美推介有「蜜桃菠蘿金寶」($78) ，以熱帶水果帶來春夏氣息，為金寶愛好者送上驚喜。

Kinsale
地址：堅尼地城新海旁街 3-5 號五福大廈地下3號舖
電話：2796 6004
營業時間：星期一及二 6pm – 10:30pm，星期三至五 12nn – 10:30pm，星期六及日 10am – 10:30pm

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