主打美式食品的 Hotshot 充分利用了這地利，配襯懷舊美食卡車、七彩滑浪板、舊鐵凳、黑膠唱片等，打造出充滿加州海灘餐廳色彩的氛圍，店內還擺有多個著名街頭藝術家的 artwork，包括 Kaws 的 figure 公仔、Space Invader 的馬賽克作品等，甚至連美國漫畫 The Silver Surfer 的初版都有，件件都是真品。店內播著美國 Pop Music，午後陽光從巨型玻璃窗滲進，氣氛 chill 得很。
這裡賣的是 All Day American Cuisine，由沙律、漢堡包、炸雞、全日早餐至甜品都有，請來入行 15 年的美籍大廚 Wes 主理，他曾在紐約開過餐廳，又在德國及奧地利的 fine dining 餐廳工作，所以店內賣的雖似快餐，但用料及製作卻一絲不苟，像漢堡包，用的是 USDA Prime 級牛肉，而且是原個部位買回來再在店內切割，漢堡扒以牛肩及牛腩混成，肉味香濃又腍滑。還有美國走地雞、美國東北部的帶子、頂級入口沙律菜等，班戟、醃酸瓜等也是自家製，稍後還推出用酒調成的奶昔及凍茶，夏天還未正式到來，已急不及待要來享受陽光與海灘了。
特別推介：
American Classic $100 (Vermont Cheddar Cheese、Fried Egg、Bacon 各另加 $25)
手製的足 8 安士 USDA Prime 牛肉，肉味超濃又 juicy，麵包又夠軟熟，配以車打芝士、太陽蛋、煙肉、番茄、生菜、自家製蛋黃醬等，口感豐富，還有超香脆的連皮幼身薯條，分量十足。
Scallops $160
帶子煎得生熟剛好，入口細嫩鮮甜，以芝麻菜、橙肉、小麥粒及百里香西芹蓉拌成沙律，酸香開胃。
Cheese Cake $70
很傳統的美式風味，口感實淨，芝味濃郁帶微鹹，伴以雜莓醬，酸咪咪的可平衡膩感。
Brownie $70
Brownie 表面微脆，中心微微濕潤，朱古力味香濃，連 homemade 焦糖醬及糖漬合桃，香甜脆口，非常好吃。
Mixed Green Salad $100
有羊奶芝士、新鮮沙律菜、自家醃小洋蔥、法國小蘿蔔，加上南瓜子芥末醋汁，味道清新。
Hotshot
地址：淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 地下 114-115 號舖
電話：2515 1661
營業時間：12nn-10pm，逢星期一及二休息
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵銅鑼灣站 A 出口，於登龍街轉乘 40 號專線小巴
泊車：淺水灣海灘 $36/hr
平均消費：$250
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