出色素點心 大官廳
在非素食餐廳找「素」，往往最有驚喜，只要花點心思，就可以變化出非一般的素菜。就以蒸餃為例，通常素餃只會在餡料上改動，而大官廳的師傅則在餃子皮上創新，用竹笙做皮，拉成薄薄的一層、呈半透明狀，透出餡料黃耳及菇菌的色彩，賣相奇佳。
近年黑松露成為素食界熱門食材，大官廳就有黑松露金磚，「金磚」指的是炸得香脆的豆腐，師傅用黑松露醬燜煮，然後在每一塊金磚上鋪上一片意大利黑松露，菌香令豆腐倍添惹味。
一般酒樓都有煎堆這款點心，大官廳的煎堆卻份外駕勢，除了名字叫「金龍吐珠」之外，形狀更是霸氣，比我們的頭更大，分量足夠十人分來吃！要炸這麼大粒的「龍珠」，油溫要控制得很準確，師傅工夫可見一班。
老闆Cherry話，不少客人會以「金龍吐珠」代替蛋糕，送給朋友慶祝生日，提早預訂的話，廚房還會預備一塊朱古力牌，寫上祝福字句。下次要食生日飯，大家不妨去大官廳給朋友一個驚喜。
特別推介：
金龍吐珠 $168
黑松露金磚 $188
竹笙黃耳上素餃 $48
白玉藏珍 $188
大官廳
地址：中環威靈頓街 74 號 1-2 樓
電話：3125-3228
營業時間：11:30am-3pm、6pm-11pm
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine ISSUE 501》、文：楊大偉)
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