四色軟滑奶凍

發佈: 2015.07.31
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他們的奶凍更有齊原味、綠茶、可可及伯爵紅茶,賣相似雪糕杯,印上 Wu Lo 的童話 feel 插畫,未食已經甜絲絲。

「推出牛奶糖時,已著手構思新產品,後來想起做奶凍。最初都是在商場、超市擺檔時賣,試試反應,以前用樽仔裝,換了新的紙杯裝後,才正式發售。」阿倫說。

選料跟做牛奶糖一樣嚴謹,揀北海道 3.6 牛乳,日本海藻糖係天然代糖,甜度低、升糖值低,連糖尿病人都食得,更可減慢奶製品變壞的速度,所以奶凍不含防腐劑,天然、健康。

相比製糖的複雜程度,做奶凍可算是 easy job。負責下廚的阿邦說:「只要將牛奶用攝氏 60 至 80 度煮,加入海藻糖、忌廉及魚膠片等拌勻,便算大功告成。」當然,像做綠茶味時,要混合京都綠茶粉,可可味則混合法國及比利時可可粉,最複雜要數伯爵紅茶味,先將川寧茶葉浸焗在鮮奶中,待茶味慢慢滲出。

奶凍沒誇張的震騰騰效果,但一舀起便知軟滑,海藻糖甜度低,更突出鮮奶甜香,而綠茶味跟可可味的底部,更有薄薄一層的綠茶粉跟可可粉,食到尾仍然濃郁,像個完美收結。

奶凍 ($22/杯)
質感溜滑,奶味超濃,但又不會過甜,係不內疚甜品。

手工牛奶糖($58/盒)
包裝精美,手紮木盒最討人歡心。有 8 款口味。

喫茶店
地址:灣仔莊士敦道 118 號大有商場 1 樓 112 號舖
電話:9750 5919
營業時間:11:30am-8pm

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