為了帶傳統正宗家鄉風味到香港，Pirata的意粉由廚師每日以意大利新鮮雞蛋和麵粉製作，餐牌上共有8款不同形狀及款式的意粉。
Tagliolini with black truffle（$130/210）
Tagliolini是意大利的傳統意粉，較Tagliatelle扁意粉輕巧和幼細，這一款意粉多數會配以較薄身的醬汁。幼身的意粉配上薄身的白松露醬汁加上新鮮黑松露片，口感滑溜，香氣十足。
Agnolotti “Grandma Paolina” with beef ragu（$150），
這道菜是源自行政總廚的家庭式食譜，以牛肉、豬肉、生菜、菠菜及巴馬臣芝士製作。
Pirata
地址：灣仔軒尼詩道239號30樓
電話：2887 0270
網址：www.pirata.hk
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