鮨処光用原隻波士頓龍蝦，即叫即劏即拆肉，新鮮得很。
鮨処光 夏日龍蝦盛宴
- 前菜
- 龍蝦爪雜菜天婦羅
- 龍蝦、鮮魚刺身拼盤(石垣貝、石鰈魚、吞拿魚)
- 壽司4種(龍蝦、海膽、𩶘魚、目光魚)
- 龍蝦蒜味牛油燒
- A5和牛排(鹿兒島A5和牛)
- 龍蝦頭面鼓湯
- 甜品
龍蝦蒜味牛油燒
先煎香開邊龍蝦，再塗牛油、洋蔥、蒜蓉、蕃莤、炒香咗嘅腰果和合桃所製嘅醬料，用燒爐輕燒，等醬汁充分滲透龍蝦肉內，香濃入味。
龍蝦頭面鼓湯
依個係日本常見嘅龍蝦菜式，以木魚片、昆布淆至龍蝦頭完全出味，煮到煲湯甘甜又帶出龍蝦頭嘅鮮味。
龍蝦爪雜菜天婦羅
日本龍蝦嘅爪比較細，難以炸天婦羅，所以日本料理好少見龍蝦爪天婦羅。不過，今次使用嘅波士頓龍蝦爪豐厚多汁，炸脆後仍充滿肉感。
龍蝦、鮮魚刺身拼盤
以新鮮龍蝦身切片，爽口鮮甜，加上當造季節魚: 石垣貝、石鰈魚、吞拿魚。石垣貝嘅肉質鮮甜爽口，夏天更係當造，甜度同鮮度都最美味。師傳發板嘅四款壽司有龍蝦、海膽和目光魚，特別係目光魚在8月最為當造，所以一般都較少見，因眼珠很大又泛綠光而有此命名嘅目光魚，雖然是白身魚，油脂卻非常豊腴，連皮火灸後油香滿溢，齒甲留香。
•每位$980，兩位起 （另加一服務費）
•需兩日前預訂
•供應期由7月1 日至9月30日
鮨処光
地址：香港天后琉璃街4號地下
電話：2566 3801
營業時間： 周一至周六 12pm-3pm，6pm-11pm
周日及公眾假期 12pm-3:30pm，6pm-10:30pm
