真正啖啖肉素漢堡
今次 Urban Bakery 夥拍 Green Monday 推出 Future Burger，以美國植物肉 Beyond Meat 製成植物漢堡扒，質感跟肉類極似，大大滿足了各位的「肉」望之餘，營養價值比肉類更高，但碳排放和污染卻更低。
Urban Bakery 是香港首間以 Beyond Meat 入饌的食肆，大廚將植物雞肉與 3 種菇菌混合做成一塊植物扒，質感厚實逼真，又特地為了這個 Future Burger 研製出一款法式小麵包和青葱醬料。漢堡內其他材料亦全部有其特色，例如為了做出 juicy 效果，大廚加入了照燒洋葱，又改用酸甜乾番茄代替新鮮番茄，令味道更濃郁。最特別是用法邊豆來取代生菜，法邊豆通常是 fine dining 的配菜，以前從未在漢堡包內出現過，咬下去卜卜脆的口感，令人感到相當幸福。
近年 Food 2.0 理念在歐美等地大行其道，Beyond Meat 就是當中的俵俵者，所用原料全部均為植物，無抗生素、激素、基因改造、反式脂肪及膽固醇，就連微軟創辦人蓋茨及 Twitter 創辦人 Biz Stone 等都重金投資，目的當然是希望更多人走向綠色飲食，這亦是 Urban Bakery 將口號定為「Fork the Future」的原因：希望大家擁抱未來飲食大趨勢。
Urban Bakery
地址：中環德輔道中 12-16 號置地廣場 3 樓 322 號舖
電話：3565 4320
營業時間：星期一至五 7:30am - 8pm，星期六、日及公眾假期 8:30am-8pm
Future Burger 推廣期：逢星期一 11am-3pm （直至另行通知）
楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。
(原文摘自《U Magazine ISSUE 509》、文：楊大偉)
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