灣仔三層 Grill House！

沿樓梯上用餐區，一個個相框裱起從西班牙跳蚤市場買來的舊物，望遠鏡、地圖、眼鏡及文具等。一、二樓風格相近，以大自然插畫及綠色植物點綴，還有偌大的玻璃窗可看街景，2 樓特設高桌椅及獨立房，大班朋友來吃喝，輕鬆又隨心。兩個老闆，意大利人 Christian 跟西班牙人 Manuel，繼在這大廈頂層開設意大利餐廳，新店帶來了西班牙菜，主打北部燒烤菜式 Asador。

二樓的 Open kitchen，集合全店焦點 ------ 燒爐上的烤物，帶骨肉眼扒、原條多寶魚等，俱分量十足，找來西班牙大廚 Alfredo 烹調，夠地道。老闆 Manuel 說：「Asador 是指西班牙北部很流行的燒烤美食，當地人屋企的後園都有燒烤爐，買來新鮮食材，肉類、海鮮、蔬菜等，統統用炭火燒，加點橄欖油、蒜頭及洋葱調味，簡簡單單，邊食邊喝酒，perfect！」餐廳訂來西班牙名牌 Josper 的炭烤爐及炭焗爐，有獨特炭香味，前者溫度約攝氏 300 度，用來烤牛扒、烤魚、爐上的坑紋令食物外層焦脆。後者蜜封式設計，達攝氏 500 度高溫，適合長時間烹調，像烤雞、烤豬肋骨等，味道濃香。

Manuel 的媽媽來自北部，所以餐牌上的菜式，都是他從小吃到大，當地人最愛吃的 Txuletan 及 Guetaria，是餐廳招牌菜。他說：「Txuletan 是帶骨肉眼扒，每份重 1 公斤，我們嚴選西班牙加西利亞牛隻 Rubia Gallega，牛隻養至 6 至 7 歲大才屠宰，這個年紀肉味最濃郁，經熟成 45 日才送來，加點 Maldon 海鹽燒至 medium rare，juicy 又有油香。Guetaria 是原條多寶魚，選手釣法國野生貨，肉質細嫩，放入從西班牙北部買來的烤魚夾燒，避免魚皮跟爐火接觸，或黏著燒爐，影響賣相及質感，grill 好灒上辣椒、蒜頭及橄欖油的汁醬 Donostiarra 就食得！」

燒烤美食豈止這兩道板斧？北部人還有款 Grilled rice，Bomba 米加入黑毛豬肉及火腿等等煮熟，將生鐵煎 pan 放上爐燒，飯粒帶焦香；還有燒西班牙牛柳、斧頭扒、魷魚、豬肋骨、八爪魚、雜菜！當然，想來點傳統的西班牙黑毛豬火腿，tapas 白酒蒜片蜆、炸薯球，或是大堆頭的海鮮盤，這裡還是可以滿足不同願望。

特別推介：
Txuleta $110/ 100 克（圖為 $1,210）
西班牙北部名菜，帶骨肉眼扒重 1 公斤，選西班牙加西利亞牛隻 Rubia Gallega，熟成 45 日後送來，烹調時只需加點 Maldon 海鹽，燒至 medium rare 最嫩滑。

Campfire baked camembert $130
法國 Camembert 芝士經燒焗後，特別柔軟，配自製藍莓果醬，跟麵包吃一流。

Grilled Boston Lobster $420/ 隻
燒波士頓龍蝦最原汁原味，伴碟有 Kimuchi 醬汁，以日式泡菜、蒜頭、飛魚籽炮製，味道幾 match。

Beronia $450/ 枝
來自西班牙 Rioja，以 tempranillo 提子釀造，重丹寧，帶梅子、紅莓味道，酒體渾圓，跟肉食很匹配。

Pazo De Senorans $600/ 枝
西班牙白酒，產自 Galicia，充滿橘子、礦物味道，酸度適中，可襯海鮮菜式。

Charcoal grilled rice with iberican meats $290
用生鐵煎 pan 上桌，香噴噴，Bomba 米加蘑菇、黑毛豬肉及火腿等放於炭焗爐，飯粒帶焦香，也滲進材料精華。

Whole grilled turbot “Guetaria” $105/100 克（圖為 $1,890）
在巴斯克地區很流行的菜式，多寶魚是手釣法國南部野生貨，肉質細嫩，群邊位更是滑溜，拌上辣椒、蒜頭及橄欖油的 Donostiarra 醬汁，超好吃。

Tuna takaki $140 起
帶點日式的 fusion 菜，將吞拿魚輕炙，內裡保持粉嫩，再跟醋、大葱及薑醃 12 小時，墊底有西班牙式凍湯，以蒜頭及杏仁炮製，清新輕怡。

Alfredo's warm apple pie $98
撻皮輕脆，鋪上法國青蘋果薄片，酸甜有致，配埋呍呢嗱汁，sweet！

The Optimist
地址：灣仔軒尼斯道 239 號地下至 2 樓
電話：2433 3324
營業時間：星期一至五 6:30pm-10:30pm、星期六 6:30pm-11pm，星期日休息。
收費：現金及信用卡，不設加一
交通：港鐵灣仔站 A2 出口
泊車：英皇集團中心 $20 /hr
平均消費：$500

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