器具：Le Creuset 煮食用具：22 厘米圓形鑄鐵鍋
材料：
牛肋條
洋葱（紅洋葱）
青椒
黃椒
蕃茄
紅蘿蔔
蒜頭
調味料：
茄膏
鹽
黑椒粉
香葉
（選擇性材料：紅酒、牛清湯）
步驟：
(1) 將油放入 Le Creuset 鍋內，以中小火預熱約 3 分鐘至熱。
(2) 將蒜片、洋葱炒香，再下牛肋條略煎，然後加入茄膏、蕃茄、紅蘿蔔炒勻。
(3) 加入紅酒、水（或牛清湯）、香葉及調味，加蓋小火炆約 30-40 分鐘，熄火焗約 20-30 分鐘。
(4) 再開中火，加入青黃椒煮滾，灑上葱花或蕃茜即可。
Tips：
炆煮肉類最好以低溫烹調，才使肉類纖維軟腍但不會碎爛。
由於Le Creuset鑄鐵鍋有效儲存熱力，非常保溫，而且鍋底及鍋側熱力均勻，以細火炆煮肉類，仍可保持穏定的低溫煮食，慳爐火之餘，肉質特別嫰滑。最後熄火用餘溫焗，不但減少開火時間，食物更入味。加上重身的煲蓋更能鎖緊水分、蒸汽、食物的原味及肉汁，調味料也不用多加，健康之餘，能吃出食材真味，調味份量亦更易控制。
相關報導：
全球首推：漸變紫色鑄鐵鍋
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
