Le Creuset：排骨臘腸煲仔飯

Le Creuset 煮食用具：20 厘米圓形鑄鐵鍋

材料：
排骨
臘腸
葱段
米

排骨醃料：
紹興酒
生抽
麻油
糖
生粉
蒜蓉
豆豉

步驟：
(1) 將所有醃料加入排骨，然後拌勻，醃約 20 分鐘。
(2) 米、臘腸及水同時加入 Le Creuset 鍋內，以中火煮滾起。
(3) 煮至米面初起魚眼水，鋪排骨於飯面，煮約 1 分鐘後上蓋。
(4) 保待中火煮約 2-4 分鐘，熄火焗 20-30 分鐘。
(5) 灑上葱花，即可。

Tips：
相對一般電飯煲只在底部發熱，整個 Le Creuset 鑄鐵鍋傳熱性均勻，鍋邊有效存熱，煮食時熱力均勻分布於鍋底、側邊、和蓋部，熱力從四周烹調米飯，可做出粒粒分明的煲仔飯，加長烹調時間更可製作飯焦。

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