一鍋堂平歎爆場放題

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發佈: 2015.11.15

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$158 任點任食150 分鐘，走平價路綫，一般以此計算來說，多數只靠大堆頭吸引客人，重量卻不重質。一鍋堂為了突圍，選擇多之餘，更講求質素，單單火鍋湯底就有 16 款，大地魚乾潮汕鍋、藥膳、木瓜雪耳湯等，全部以熬足一日的豬骨湯做湯底，再加材料熬成不同口味，不加味精，甚至可以先飲一碗再打邊爐。平價任食都不會將貨就價。

招牌湯底中，以潮汕湯最特別，豬骨湯底加以大地魚乾、蝦米、鹹菜等，有胡椒鹹菜豬肚湯的風味，大地魚味突出，用來打邊爐幾夠味。麻辣湯不是四川式的多油或太辣，大廚將花椒、茴香等多種藥材及香料炒香，不會加很多紅油，香而不死鹹，辣得溫和，愈煲愈濃，也不會過鹹，鍾意大麻大辣吃出一身汗的，則可能嫌不夠過癮。

配料選擇超過 80 款，大路貨色有齊，驚喜在有不少自家製出品，例如 4 款新鮮包製的餃子、每日鮮炸響鈴、雞肉加孜然打成的肉丸，豬紅以加自製麻辣醬醃至質感煙韌，似台灣火鍋的鴨血。任吃的牛肉也選用美國安格斯肩胛位，比其他平價任吃火鍋店的平價肥牛揼本。六七款蔬菜放在雪櫃裡，整齊乾淨。多款飲品自取任飲，又有每日新鮮煲的洛神花茶和泰國木敦果茶，有誠意。

估不到連甜品都有埋，店中設有兩部軟雪糕機，即製呍呢嗱、抹茶軟雪糕，以及兩款口味乳酪，還有雪糕配料給客人添加，計落認真抵食。餐廳環境頗舒服，不少靠窗卡座，枱凳也放得鬆動，空間足以給職員推著車仔運送食物。不過，幫襯也要有心理準備，餐廳只接 6pm 至 7pm及 9:30pm 後的預訂，並只於特定時間接訂座電話，想成功訂座，要有點耐性。餐廳每天預留兩成座位給 walk in 客人，預計會增加預留給 walk in 客的比例。現時 6pm 開舖，5:15pm 已經有人前來等位，人龍一直到 9pm 才稍退，絕對稱得上近期大熱任食火鍋店。

一鍋堂
地址：荃灣眾安街 55 號大鴻輝中心 11 樓
電話：2408 3771
營業時間：6pm-3:30am
收費︰現金及信用卡，設加一
價錢：星期一至四 6pm-10pm 成人 $158、小童 $88；10pm-3:30am 成人 $138、小童 $88 （星期五至日及假期前夕每位加$10），入座計任食 150 分鐘，逾時每位收費 $70
交通：港鐵荃灣站 B1 出口
泊車：荃灣站停車場 $15/hr
備註：可於星期一至五 11am-5pm、6:30pm-9pm，星期六、日及假期 6:30pm-9pm 致電訂座，接受一個月內預訂。