小儀：淺水灣長「炭」喜知次

唔知係咪「失落」呢兩個字印咗喺我塊面度，為咗令自己唔好再失落落去，我要食超傳統嘅日本嘢。

於是，我就嚟咗呢度啦。大家望下我右邊，右邊呀！見唔見到個堆火，呢堆唔係普通火嚟，係備長炭火嚟，即係大家睇日劇見到，啲漁民將啲魚用竹簽串起再插起沙堆烤嗰種場面，呢種係日本傳統嘅「濱燒」，估唔到香港都有，你話呀，係咪無理由唔入嚟試先。

「濱燒」係日本啲漁民發明嘅，王道捉到靚魚就即捕即燒，咁嘅境環當然要點條靚魚食下，見到餐牌有魚王「喜知次」，唔得了，用備長炭「濱燒」的喜知次，魚身仲係脹卜卜，魚肉都燒都彈晒出嚟，同師傅傾偈，呢種燒烤效果就係呢度用備長炭嘅原因，因為一篝火要用上 12-15 枝炭，溫度平均有成 1,200℃，用嚟燒魚，迅速鎖住魚汁，但外層又燒到脆卜卜，遇到魚王喜知次呢啲魚肉煙韌嘅魚，唔單止可以燒到好彈牙，仲逼到魚嘅膠質出嚟，當然，仲有個陣好香嘅炭味。我仲八到呀，原來呢啲備長炭超貴，15kg 要 $1,000，嘩！炭中黃金呀！真係要細心嗒真啲魚肉炭香先得。

見到間舖起淺水灣，裝修又高高級級咁，我最初都以為好貴，但當我啲朋友仔點咗個 Sukiyaki，原來都好實惠，用油香甚豐嘅澳洲和牛，兩位都係收 $468，價錢相當合理，雖然我唔吃牛，但都要推介下。

呢度仲有串燒、刺身、燒物、鍋物、炒飯等叫，因為始終都係西洋人多嘅淺水灣，仲有埋 cocktail 叫㖭，佢哋啲嘢食仲混合咗西日元素㖭，好似我哋叫嗰個乳豬咁，做法跟返西班牙，但就配咗好有日本清酒蘋果及柚子醬醒下味蕾，喺呢度叫杯雞尾酒再歎炭火串燒，真係火燒旗桿呀，遊埠一樣。

SHOKU
地址：淺水灣海灘道 28 號 The Pulse 地下 109 號舖
電話：2808 2333
營業時間：星期一至四 12nn - 10:30pm，星期五及六 12nn - 11pm，星期日 11:30am - 10pm

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