內餡是芝士雪糕，用澳洲及意大利貨色，香濃軟滑兼備，刻意冷藏至冰一樣的質感，在客人柯打時，在雪糕上灑上砂糖，再放入預先焗好的撻皮內，以火槍燒出薄薄一層焦糖效果，再燒一燒撻皮，做出冰火感覺。一口咬下，雪糕還是很挺身，冷冰冰的，芝味濃但不滯膩，而撻皮則微暖，感覺好得意，如果撻皮做得鬆化一點就 perfect 了。
點做法？
(1) 先在雪糕上灑上幼滑白砂糖。
(2) 用火槍燒至焦糖效果。
(3) 再用火槍燒熱撻皮。
(4) 放入雪糕就成冰火芝士撻。
火焰芝士雪糕撻 $22/ 個
用兩種芝士做的雪糕，味道清香幼滑。
Lab Made
地址：大坑布朗街 6 號地下
電話：93554476
營業時間：星期一至五 2pm-12am，星期六 1pm-12am、星期日 1pm-11pm
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