首先介紹橡木煙燻魚，以浸過烈酒的橡木作為燃料，配合煙燻槍，味道同炭燒魚香有點相似，但有特別的煙燻味。另一特別菜式喺牛油紙烤帶子，平時見錫紙裹起帶子就多，又真的諗唔到用牛油紙。感覺受熱較平均，帶子冇咁乾身。
蠔迷可試低溫慢煮北海道石蠔，以 50℃低溫慢煮石蠔 10 分鐘，可以同時食到熟蠔的爽甜及生蠔的鮮味。另一海鮮有香箱蟹，與大閘蟹食法相似，而今次喺將蟹膏與蟹肉、壽司飯、日本太陽蛋黃拌勻，最後將香箱蟹子置頂，鮮甜！
滝壽司
地址：銅鑼灣開平道 1 號 Cubus 15 樓
電話：2782 0010
營業時間：12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
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