這店雖不像柏屋有米芝蓮的星星加持，然而作為本地殿堂級的日本餐廳西村的姐妹店，又有入行逾 35 年，曾於田舍家、稻菊及京都茶懷石京料理等地方工作的今井雅一坐鎮，單看牌面，就知水準一定不會令人失望，而且店子還推出一個本地日本餐廳罕見的新 concept：將高級日菜、食材零售店及價錢親民的立食三合一，非常全面。
[這一邊，是高級日本餐廳。 ]
懷石料理 Omakase $1,888
[前菜] 勢子蟹、土佐酢
即松葉蟹公，只有三個月當造期，除了鮮甜的蟹肉和甘香的蟹子，還有自家用米醋製成的0者喱，既可吊出鮮味又可驅掉蟹的寒氣，面層的魚子醬及金箔則令菜式更矜貴。
[刺身] 大拖羅、牡丹海老、大池魚、赤鯥、鮃
冰鮮的藍鰭大拖羅入口即融﹔(魚平)目魚是香港少見的新鮮貨，味道較淡，有咬口﹔赤鯥富油香、大池魚肉質清爽、牡丹海老肥美鮮甜，一次食盡不同層次的鮮美。
[湯] 金目鯛煮付
金目鯛油份豐富，肉質軟滑，用清湯、酒、味于(酉林)等煮過，油潤鮮甜。
[壽司] 火灸日本產黑毛和牛壽司、香葱和牛拖羅壽司
可一次嘗到生及熟 2 款和牛做的壽司的不同口感。用的是沖繩 A5 級和牛大腿內側的部位，這部位味濃、不多筋、油脂少，配自家醬油吃香甜，炙燒則夠惹味。
[燒物] 燒北海道喜知次
喜之次不是用拖網而是用較環保的方法捕獲，魚皮燒得香脆、脂香澎湃，蘸一點櫻花鹽吃味道更香，配用甘醋醃過的茗荷及柚子大根可解膩。
[天婦羅] 花竹蝦、小鮑魚、青椒、甘薯、南瓜
本地花竹蝦肥美爽彈、南菲鮑魚鮮甜、日本菜如南瓜、番薯及青椒均非常香甜。炸天婦羅用的油由芝麻油及大豆油調成，炸出來的天婦羅特別香。
[鐵板燒] 照燒日本產黑毛和牛
用的是沖繩 A5 級和牛的西冷部位，先把表面煎香再用甜豉油煮，有咬口、肉味濃、甜香惹味，這菜還會連釜飯一起上桌，用北海道福綠壽米配深層地下水煮，甜度高，口感軟糯，配油香重的和牛一流。
[水果子] 靜岡產蜜瓜、福岡草莓、京都王秋梨、石榴
蜜瓜用的是最高等級的皇冠級別，香而甜度高，草莓夠甜、秋梨爽、石榴微酸醒胃。
[甘味] 抹茶餡蜜
小小的一杯有齊抹茶寒天、原味寒天、北海道紅豆蓉及黑蜜，口感豐富，甜得有層次。
[另一邊，是日式食材店和立食區。 ]
歎完懷石料理想將美味的體驗延續？店子旁就是品牌自家開設的零售店，賣多款自日本各水果盛產地進口的果汁、水果、酒類、米及調味等食材，當中不少更是餐廳正在使用的貨色，如北海道福祿壽米、最高級數的溫室皇冠靜岡蜜瓜、自家品牌清酒等，送禮自奉皆宜。食材店內更有一角僻了做立食區，預計將於 1 月中開始服務，午市供應收費更親民的便當及手握壽司，連附近上班族的午餐都照顧周到。
薔薇微炭酸飲品 $58
帶迷人的紅色，玫瑰味清香天然，帶輕微汽泡。
西村清酒 $280
自家品牌清酒，由位於山梨縣的友好酒莊特別為店子釀製，口感悠和易入口，適合配壽司、刺身等清淡的食物。
靜岡蜜瓜 $530
選最高的皇冠等級，夠大個，甜度高，清甜無渣不涸喉。
蘋果啫喱 $28
用山梨縣蘋果汁製作，不是死實而是呈半流質狀態，酸甜得宜，樽內還有一粒鮮紅色的車厘子做裝飾，好卡娃兒。
馥
地址：中環夏愨道 10 號和記大廈 3 樓 310-312 號舖
電話：2110 5038
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm（主餐廳）/ 11am-9pm（零售店）
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵中環站 J 出口
泊車：美利道 $22/hr
平均消費：$800
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