David 話：「我都係上年年尾收到韓牛肉辦，先第一次試韓牛，嗰種感覺係界乎日本和牛同歐洲牛之間，既有和牛嘅靚油花，又有歐洲牛濃濃嘅肉香，好有驚喜！」名店配靚牛，用的當然是最頂級的 1++ 級數，目前餐廳有兩種食法，分別係最 raw 又最傳統的法式他他同香口的香煎西冷，賣相超精緻，索價也同樣頂級，不過，每天限量供應的近 30 份韓牛菜式依然每天都沽清，真係好 crazy！
韃靼式新鮮頂級韓牛肉 1++ 配自家製幼薯條 $690
用的是傳統的法式做法，將西冷剁成約半厘米的微粒後再加入洋葱、tabasco、黑椒、蛋黃醬等拌勻，上面配一隻鵪鶉蛋黃，又鋪上不少金箔做裝飾，賣相矜貴，口感幼滑。
板燒頂級韓牛西冷 1++ 配紫朝薊及黑松露 $1,380
250 克重的西冷煎至近半熟再裁走四邊並切成 bite size 的條狀，上面再配上鮮磨黑椒粒、新鮮松露片及紫朝薊，肉味香濃油脂甘香，味道與同樣濃香的黑松露融為一體。
L’Atelier de Joël Robuchon
地址：中環置地廣場 401 號舖
電話：2166 9000
營業時間：12nn-2:30pm，6:30pm-10:30pm
備註：須預訂
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