Primavera 於西班牙文解作「春天」，甫入餐廳，以為會出現園林式的春天景緻？換來的是一派歐洲古堡的風情──圓拱形的天花、雲石紋的餐桌、二百多年歷史的吊燈、古代的武士頭盔、花樣色彩的摺扇……全部裝飾品均由老闆娘從西班牙的跳蚤市場、畫廊等搜羅回港，營造出西班牙古堡風格，雖然你不是公主，他不是王子，但置身其中，仍有種浪漫的童話感。
餐廳以地中海菜為主，情人節當天的情人節餐價錢也很相宜，但大廚同時歡迎大家隨個人口味點選菜式。意大利籍的大廚 William Patrick 曾於西班牙工作了十多年，入廚經驗豐富，對意大利菜及西班牙菜也瞭如指掌，最擅長將兩者融合但又不失風味。簡單的 Tapas 便盡現 William 功力，炸魷魚圈超級透薄的炸漿僅僅包着魷魚身，入口卻不失香脆，不像一般炸物於油膩，即使是怕肥的女士亦可以開懷大吃，吃時蘸點自家打成的蒜蓉蛋黃醬，叫人吃至停不了口。
William 坦言要做出色的料理便必需與食材談情，理解食材的本性，繼而從做法入手互相揣摸、探索，菜式便是將愛的一面好好呈現出來。正因為對食材有愛，Willam 沒有採用市面的半成品，幼蛋麵全部自家製成，每條黃金又煙韌彈牙；用來焗魚的香草海鹽鹹香度也自己調配，即使直接將鹽放入口，亦沒有死鹹的弊病……每一細節也展現 William 的食物的執着。
愛情有時也需要妥協，一道烤豬肉便盡見這表現，這道意大利傳統菜式，William 將乳豬拆骨後，加香草捲起焗香，原本有層厚厚的脂肪外還會肥瘦相間，可惜本地食客看到肥膏便耍手擰頭，「明明是一道美妙的菜式，結果人人怕之，惟有用上較瘦的乳豬。雖然改良版的焗豬仍能看到脂肪，不過肥膏已比原狀的少了一半有多，烤焗過後的皮下脂肪油份會流失，留下的是骨膠原，入口帶爽不會太肥膩。」William 還加入了薯蓉，以及煮過的小扁豆以作中和，入口嫩滑又軟腍，難怪改良後已成為餐廳的招牌菜式。
吃過豐富的主菜，不妨來兩款 cocktails 作結，先來的是 Sangria Rose，粉紅調比一般 Sangria 更迷人；另一款 Cocktail ── Primavera Classica，以紅桑子味 Vodka、Liquor、西班牙氣泡酒調配而成，入口帶點果酸，酒勁不算太強，帶點微醉後往西環海傍吹吹海風，欣賞青馬大橋的迷人夜景，今個情人節已很美好。
Tagliolini alla Primavera $88
金黃的幼蛋麵已惹人食慾，加上蛋黃及巴馬臣芝士，簡單中盡現鮮味。
Gambas alla Plancha $278
煎至剛剛熟的大虎蝦，輕輕一咬還帶香甜的蝦汁，伴上沙律菜，原汁原味。
Piglet “Porchetta” Style seved with Lentils and Mashed Potatoes $188
用上 6 星期大的乳豬，以傳統意大利 Porchetta 做法炮製，單看賣相以為那層肥美的脂肪很膩，入口卻出乎意料地爽滑，吃時伴小扁豆及薯蓉，一點也不油膩。
Tiramisu Primavera $78、Churros and Hot Chocolate $78、Sangria Rose $78、Primavera Classica $85
自家製的甜品，以 Tiramisu 最受歡迎，每天做幾多賣幾多，忌廉是自家打成、咖啡則是沖泡而成的 espresso，甜度不算高咖啡香濃；Churros 則即叫即炸，蘸上 72% 朱古力醬，愛甜點的女士必定無法抗拒。
Calamari Fritti and Aioli $78、Tortilla $58、Almejas alla Escalante $78
充滿西班牙風味的 Tapas，炸魷魚圈的粉漿又薄又透，香脆又惹味；西班牙奄列則香軟爽口又富蛋香，不少人將薯仔與蛋漿鋪好後煎香，大廚則一邊煎一邊鋪薯片及加蛋汁，這做法很考功夫；蜆肉則用上新鮮貨，加上白酒及菇吊味，很鮮甜。
Paella de Marisco $188
原鍋煮成的西班牙燴飯，用上索湯效果更佳的意大利米，飯粒飽滿又帶海鮮湯的鮮甜味。
Primavera
地址：西環堅尼地城科士街 38 號地下 A-B 舖
電話：2872 8860
營業時間：星期二至五 12nn-3pm、5:30pm-10:30pm；星期六及日12nn-11:30pm；星期一休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵堅尼地城站 C 出口
泊車：堅尼地城社區綜合大樓 $5/半小時
平均消費：$300
備註：餐廳於情人節提供 6 道菜套餐 $788/ 2 位用，亦有散點菜式供應。
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