鮮黃色招牌好搶眼，一室淺木色調，配襯黃與白色磚牆，綴以吊燈和綠色盆栽，簡潔和洋風格調，仲有 open kitchen，睇到甜品師在切生果打忌廉搞造型，似足東京的甜品 cafe。
以為是日本品牌，實情老闆和大廚都是香港人。因為愛日系甜品，半年前飛到東京、大阪和京都又睇又試，見當地的班戟專門店大受歡迎，就敲定以 pancake 做主題。做得專門，pancake 配搭有鹹有甜，有熱有凍，有最傳統的牛油楓糖味，亦有當地大熱的水果系，有的結合法日 style。要 po 相呃 like，必試 Strawberry pancake，班戟、士多啤梨、粉紅忌廉層層疊，好吸睛！要數最過癮的，一定是大廚因應香港人喜好而設計的 Tiramisu、Creme brulee 和 Souffle 班戟，tiramisu 味以班戟夾着 mascarpone 芝士，香滑帶酒香；souffle 軟綿綿，似真‧疏乎厘！
班戟由女廚 Muse 主理，為做出日系神髓，大部分水果都用日本和韓國出品，班戟配方自家鑽研，以日本麵粉、北海道 3.6 牛乳和雞蛋炮製，凍食熱食和 souffle 班戟口感味道都不一樣，足見誠意。配料也落本，法國牛油、加拿大楓糖、Movenpick 雪糕，統統都為味道加分。
飲品有別於一般 cafe，必飲自家製 detox water，以過濾水加新鮮水果浸 12 小時，淡淡的滲出果味，清爽有益；啡迷除了揀冰滴，可試沖繩珊瑚咖啡，咖啡豆加入乾珊瑚烘焙，帶陣陣礦物和海洋氣息。
Detox Water $68/ 杯
有 Berries、Tropical 和 Sunshine 3 款口味，以新鮮水果浸 12 小時製成，入口有淡淡果味和甜香。
Pan de Pain $78
除了班戟，店中有 French Toast 供應。這款一口多士，外脆內軟，外層還有拔絲效果，配雪糕吃最夾。
Strawberry Pancake $88
班戟質感綿密，富麵粉香和蛋香；與韓國士多啤梨、士多啤梨忌層層疊，味道與賣相都 so sweet。
Tiramisu Pancake $88
賣相十足 tiramisu，Pancake 滲出點點酒香，夾着 mascarpone cheese，撒上可可粉吃，味道也很 tiramisu！
All-day Breakfast Pancake $78
有雞蛋、香腸、煙肉、蔬菜，當然少不得招牌班戟，豐富到極。
Souffle Hotcake $68
Hotcake 有特別配方炮製，質感輕飄飄，有 pancake 的香甜，又有 souffle 的軟綿。
PAN de PAIN Pancake & Sweets
地址：尖沙咀河內道 18 號 K11 B1 層 11B
電話：2576 1968
營業時間：11am-10pm
(原文摘自 U Magazine ISSUE 533)
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