唔係普通自助餐熱炒水準，川菜用料都大提升。大家第一時間要喪攻貴價的川椒霸王蟹、蜀都香辣蟹，還有水煮魚、醬豬手、夫妻肺片、重慶辣子雞、蜀香霸王排骨等等，有中辣、微辣及不辣，全部都是高檔川菜館裏供應的上價菜。現場還有四川廚師即製的擔擔麵、紅油炒手及川味牛肉麵，麵條及炒手用自家搓麵糰製，麵條柔韌鮮活，炒手肉餡鮮味富肉汁。
酒店仲重金邀得川劇師傅鄭勝利師傅在 buffet 時段來表演劉華都要學的國粹──川劇變臉，他來頭不小，曾在四川省川劇比賽多次獲獎，亦曾為多國國王總統獻技，在電光火石間可以變出多張不同面譜，好 amazing！去年他曾為東來順表演過，客人反應甚佳，今次在 buffet 發功，大家有心理準備要邊吃 buffet，邊拍爛手掌。
Buffet 更新增澳洲穀飼 M5 和牛肋肉，以及酒店餅房熱賣名物拿破崙蛋糕無限任食，每位客人仲送香煎 7 吋大虎蝦，加埋日式爐端燒、多款凍海鮮，擦勻飽到第二日晏晝！
川椒霸王蟹
用上 1 斤 4 両肉蟹，以乾辣椒、青辣椒、花椒及自家煉製花椒油爆炒，並加入花生增添脆口感，辣、麻香俱全。
蜀香霸王排骨
工序繁複，「三都排」先用薑葱醃，再以川式鹵水浸焗及炸脆，最後以老干媽辣醬爆炒，滷得入味，酥脆鬆化。
重慶辣子雞
以乾辣椒及辣椒粉醃雞肉，雞肉吸盡辣香，再扣辣油炒香，辣勁十足，甘香惹味。
夫妻肺片
牛肚、牛心、牛脷、牛"月展"皆薄切，體驗四川廚子的精細刀工。辣油混了乾辣椒碎、芝麻、花生及腰果碎，香味紛陳。
醬豬手
以 10 多種香料調教的辣椒鹵水汁浸煮，皮爽肉腍，滷水香滲微辣。
水煮魚
浸泡桂花魚的辣油用上十多種香料調成，加上青紅花椒、乾海椒、乾指天椒，辣中帶麻，魚肉鮮嫩。
香煎 7 吋大虎蝦
大蝦配洋葱牛酒汁，大大隻，蝦肉彈牙，入座每位送一隻。
風味川菜 Buffet
地址：尖東麼地道 69 號帝苑酒店 3 樓雅苑座
電話：2733 2030
供應日期：4 月 1 日至 4 月 30 日，星期一至三、日及公眾假期 6:30pm - 10pm，星期四至六及公眾假期前夕 6:30pm - 9:45pm
價錢：星期一至四 成人 $548 位、小童 $448 位，星期五至日、公眾假期及其前夕 成人 $628 位、小童 $478 位，另設加一
備註：四川客席廚師及川劇師傅表演日期為 4 月 1 日至 4 月 14 日
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