跑素熱點 543

Juicy 紅菜頭漢堡
假如你認為漢堡扒只用牛肉做才美味，是時候改變這想法，因為這裏的「Pump Up the Beet」，顧名思義是以 Beetroot 紅菜頭為主的漢堡扒，加入糙米、燕麥和紅腰豆等營養豐富的材料做成，加上羊奶芝士醬汁，非常香濃 juicy！紅菜頭獨有的顏色和質感，令這塊漢堡扒難辨葷素，廚師 Leo 說，不少客人也對 Pump Up the Beet 留下好印象。

另一款是滿有印度風情的「Argy Bhaji Burger」，印度特別多素食者，香料亦聞名於世，廚師 Leo 以此為靈感，用辣椒、洋葱及乾葱蘸炸漿炸脆成像天婦羅的脆餅，醬汁用薄荷、乳酪、紅菜頭、甘筍及蛋黃醬做成，辛中帶甜的滋味，值得一試。

兩款惹味漢堡之後，來一道清新綠意洋溢的 Rocket & Mandarin Salad，香橙的鮮甜味中和了火箭菜的苦澀，加補腦的脆合桃，吃過後覺得充滿力量及朝氣。由即日起 Beef & Liberty 響應 Green Monday，逢星期一下午兩點後，點任何素漢堡都有買一送一優惠。一間本以牛肉為主打的餐廳也可如此 go green，以後牛肉漢堡不再是唯一選擇，素漢堡一樣能平分秋色。

Beef & Liberty
地址：灣仔永豐街 23 號 2 樓
電話：2811 3009
營業時間：11:30am-11pm

楊大偉 David Yeung
社企 Green Monday 創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88 間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year 和 Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine ISSUE 543》、文：楊大偉)

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