呢粒超新星嘅光芒才未夠顯眼，縮埋餐牌一角，但其實 soufflé pancake 在東京已經人氣爆咗燈，出名二仔底死跟嘅香港，呢樣嘅應該好快上位，上位前先吃，先至係潮人。
呢期 IG 最紅、人氣勁到爆裂、日日排隊排成粒鐘嘅餐廳，一定係九州嚟嘅芭菲大王 Ufufu 莫屬，你哋以為佢淨係出名 120 款芭菲，你咪錯晒囉，佢哋嘅 soufflé pancake 喺日本都好紅，嚟到香港佢哋一樣有照做，一共 7 款。日本人玩 pancake 真係無對手，望落厚揼揼，但嗒落輕飄飄，彷如一陣風嘅 soufflé pancake 只有佢哋先做到，Ufufu 為咗保持呢種特色，特登將 recipe 交由工場日日新鮮做，雞蛋、麵粉就做出鬆泡泡軟綿綿但有淡淡蛋香梳乎厘班戟，空氣感十足，食晒成個都唔覺好飽，加埋真真喺日本搭飛機嚟嘅雪糕、紅豆、栗子蓉等，K.O. 七個都無難度啦。
香港都有自己嘅版本呀，Ocio 都有做 soufflé pancake，不過更大份、更大堆頭，啱晒貪心港人，班戟做法又唔同日本，蛋漿加咗真‧紫番薯肉，質地比都似雪芳蛋糕，不過口感實在點、飽肚一點，一份有 2 大個班戟層層叠，加埋雪糕同忌廉，卡路里又有乜好怕喎！
焦糖燒香蕉梳乎厘班戟 $68
班戟上有焦糖雪糕、即叫即放砂糖燒的香蕉，香蕉頗脆口，帶甜的焦糖雪糕與軟熟的班戟好夾。
抹茶小倉梳乎厘班戟 $78
抹茶粉來自宇治，紅豆則是日本著名的小倉紅豆，抹茶雪糕帶奶香，跟甜甜的紅豆蓉同吃，抹茶控一定鍾意。
鬆軟梳乎厘班戟 $58
原味的梳乎厘班戟最能吃到 ufufu 日式甜品特色，班戟入口有空氣感，軟熟有少許濕潤，不會乾爭爭，呍呢嗱雪糕口味不錯，滑溜兼有呍呢嗱香，簡單但美味。
UFUFU Cafe
地址：尖沙咀金馬倫道 5 號太興廣場 5 樓
電話：2711 6117
營業時間：12nn-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐡尖沙咀 B2 出口，步行 1 分鐘
泊車：金馬倫里設咪錶位
平均消費：午市 $100、晚市 $150
紫薯蜂巢雪山熱香餅配呍呢嗱雪糕 $89
梳乎厘班戟漿裏加了新鮮的紫薯肉，兩塊中間也塗了些紫薯蓉，上面放了塊小小的韓式蜂蜜，另配蜜糖、2 球雪糕及忌廉。
Ocio
地址：旺角煙廠街 33 號朗廷軒地下 B 舖
電話：2886 8903
營業時間：12nn-12:30am，星期五六及假期於 11am 開始營業
收費：只收現金，設加一
交通：港鐡旺角站 E2 出口
泊車：廣華街設咪錶位
平均消費：$50
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