如果你係大閘蟹癡，一定識得香港九龍東皇冠假日酒店的紫粵軒。中菜廳幾年前已推出大閘蟹任食套餐，每年反應都好激烈！聽酒店經理講，單是去年已供應超過十萬隻大閘蟹，酒店不斷加開座位，延長供應期，但仍有 3,000 食客落空！今年係酒店第三年搞任食大閘蟹盛會——「大閘蟹 膏瘋會」，最初以短訊通知熟客和於 fb 推廣，3 日內已接受超過 2,000 位客人預訂，認真誇張！
套餐只選用四至五兩（煮前）蟹公，打開蓋即見橙黃蟹膏。
同坊間一般大閘蟹餐不一樣，除咗任點任食，最大亮點就係大閘蟹有多種食法。今年保留咗去年 3 款最受歡迎的，包括清蒸、風沙和冰鎮黃酒大閘蟹，新口味則有籠仔荷香蟹粉糯米蒸大閘蟹和燕窩蟹粉蛋白蒸釀大閘蟹蓋。用太湖大閘蟹蟹公，質素有保證；雖然都係用細蟹，但每隻都有四至五兩重（未烹調前），無欺場啦。
冰鎮黃酒大閘蟹用稀釋冰凍黃酒浸 3 小時，蟹肉滲透酒香。
風沙大閘蟹的蟹肉、蟹膏及蟹殼均充滿避風塘的惹味，味道以蒜香為主，帶辣椒的香辣。
想原汁原味，一定係食清蒸。見到真蟹身，每隻都有白肚金爪黄毛，掰開蟹身，雖然未至於爆膏，但蟹膏分量不少，口感 creamy，都算甘香。新品燕窩蟹粉蛋白蒸釀大閘蟹蓋係必試，滑嘟嘟蒸蛋白上，鋪上大閘蟹粉、大閘蟹肉和燕窩蒸，匙羹一舀入口，又香又滑，蟹粉蟹肉鮮味好突出。籠仔荷香蟹粉糯米蒸大閘蟹，糯米飯入口充滿蟹膏甘香，又吸收荷葉清香，啖啖精華，啱晒唔想拆蟹嘅蟹民！
紫蘇葉清蒸大閘蟹最能吃出蟹的鮮味。
籠仔荷香蟹粉糯米蒸大閘蟹，大廚將糯米用酒糟爆香，再混入蟹粉、蟹肉、蟹油、花雕、薑米撈勻蒸 45 分鐘，再將蟹粉糯米飯釀入蟹蓋，以荷葉包好蒸 10 分鐘，工夫多多，每啖都係心機。
燕窩蟹粉蛋白蒸釀大閘蟹蓋，蛋白滑溜溜，伴大閘蟹粉、蟹肉和燕窩一齊放入口，伴鮮炸蝦片同吃，層次更突出。
大廚還在蟹醋中花心思，子薑酒糟蟹醋（右） 用當造子薑加入米醋中，再加檸檬、去皮子薑、酒糟、砂糖及少量紅椒浸 3 個月，味道清香。山楂荔枝蟹醋（中）將山楂、荔枝醋及冰糖同浸，微酸帶甜又開胃。而秘製大閘蟹醋（右）是師傅自行調配加入薑絲的鎮江浙醋。
除咗任食大閘蟹，套餐還包每位一客前菜和湯羮，唔使齋食蟹咁單調。每位四百多，計計數，只要每款大閘蟹吃一隻，都回到本。
話梅爽脆溫室白涼瓜選用台灣青、白涼瓜，冰涼爽口，滲出話梅清甜味，甘甘哋。鮮人蔘陳年花雕醉雞用本地雞以鮮人蔘、花雕酒及清雞湯慢火浸煮，雞肉不嚡，仲滲出酒香。
花菇鮑魚絲湯羹有鮑魚、瑤柱、花膠、花菇、竹笙、木耳，另配老雞、赤肉、金華火腿熬成的上湯，甘甘甜甜，秋天飲最滋潤。
棗皇薑茶連皮老薑加黃糖，原粒山西棗皇去核煲，暖胃袪寒。
每張餐枱都有齊拆蟹工具，配套方便完備。
「大閘蟹 膏瘋會」
供應時間：6:30pm-10pm
收費：
星期一至四
成人 $418/ 位 （19/9 - 30/9）、 $458/ 位（1/10 – 30/11）
小童 $298/ 位 （19/9 - 30/9）、 $328/ 位（1/10 – 30/11）
星期五至日、公眾假期及前夕
成人 $448/ 位 （19/9 - 30/9）、 $488/ 位（1/10 – 30/11）
小童 $318/ 位 （19/9 - 30/9）、 $348/ 位（1/10 – 30/11）
註：設加一
紫粵軒
地址: 將軍澳唐德街 3 號香港九龍東皇冠假日酒店 2 樓
電話： 3983 0660
文：Celia、攝：Kee Yau
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