上星期才試業的「浜燒き」，集浜燒、串燒、Omakase 於一身，由入行 36 年的日籍大廚伊藤政則掌廚，他曾效力日本人俱樂部及幾間甚有名氣的居酒屋，做地道和食最耍家。
店內是典型浜燒小店格局，近門口放置了 3 層魚缸養海鮮，兩旁掛滿日本海產店的旗布。海鮮即叫即劏，放在客人席前的燒烤爐上，由店員替客人燒熟。海鮮除了南非活鮑魚、南澳龍蝦外，其他如長崎室津生蠔、花竹蝦、兩頁貝、帆立貝、海螺、魷魚等都是日本產的，新鮮肉嫩，燒時肉汁還在沸騰，香氣樸鼻，叫人流晒口水。釀於松葉蟹殼內的蟹膏，選用著名的蟹道樂蟹膏，香味濃厚，甲羅燒更有 3 種食法，分別配鵪鶉蛋、南瓜蓉或雜菌，都很滋味。
開放式廚房內裝置了備長炭爐，燒物都沾上炭火香。串燒中別錯過 A5 和牛、輕井澤雞肉、日本青椒仔。廚師燒至九成熟，再放在客人枱上的瓦製小燒爐上，繼續燒熟，食時夠晒熱辣辣。食海膽刺身，將紫菜放這爐上焊一焊，更香脆！
餐牌還有沙律、刺身、壽司、揚物、丼、一品料理其他選擇。想一次過試齊多款食物，最好點 Omakase，分 3 個主題，精選肉類 $800、精選牛肉及海鮮各 $1,300，提供 6 至 9 道菜。飲枝日版綠茶可樂送燒物，爽晒！
浜燒 $668/2 人前盛合
除了松葉蟹肉蟹膏，北海道帆立貝、長崎室津生蠔、花竹蝦及南非活鮑魚各有兩隻，海鮮肥美大隻，有鮮味。
2 人前盛合海鮮從日本運來。
足量壽司 $158
卷物用柔軟黏身的新潟米，鋪滿拖羅蓉、加拿大海膽、北海道松葉蟹肉、三文魚子及蟹子沙律，將全部 mix 埋放入口，味道至係最豐富。
大葱輕井澤雞肉串 $30 （後）
雞肉味濃，甚具彈性。
自家製免治雞肉棒 $22（中）
混入了雞軟骨，充滿咬口感，掛上炭香。
豚肉露筍卷 $22（前）
豚肉薄嫩味濃，蘆筍甘爽。
大根鵝肝 $68
好抵食，蘿蔔以鰹魚汁煮了 4 個鐘，入味腍甜，平衡鵝肝的邪惡油膩感。
小店設 Omakase 吧枱位，另有露天座位。
日籍大廚伊藤政則來自東京。
浜燒き
地址：尖沙咀廣東道 82-84 號流尚坊 4 樓
電話：3705 1098
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵尖沙咀站 A1 出口
泊車：港威大廈 $27hr
平均消費：午市 $100，晚市 $600
文：Vera Gee、攝：Yu
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