放假去遠啲 屏山遊‧食好西

發佈: 2016.10.07
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由元朗入屏山,搭程輕鐵就得,其實幾方便。呢條屏山文物徑唔算長,一路行仲可見坑尾村等傳統建築,當然少不了係探吓元朗最大家族鄧氏個祠堂。至於食嘢,去到屏山,依家唔食盆菜唔食華嫂,都仲有不少新穎選擇。

shop1 鄧達智主理優質茶記




著名時裝設計師鄧達智是屏山人,近半年他在屏山開設一間好有自己 style 的 Cafe。成間店用上 sharp 醒黃色,好易找。這裡午市做茶記美食,晚上食私房菜,做的是懷念鄧媽媽的家常工夫菜。

雖說是茶記美食,卻好高質素,看似普通的咖喱雞翼飯,用的是爪哇 style 咖喱,特別加入煎香的番薯,甜度變得有層次,連飯都加入香茅去煮,香味獨特,咖喱汁甘甜。這裡也供應芝士蛋菠蘿包,是菠蘿包夾炒蛋,用上成本最高的荷蘭蛋,入口蛋靚又嫩滑。好多人都知鄧達智曾留學意大利,因此他好緊張店內的咖啡,用上最喜愛的蘇門塔臘咖啡豆,以 MOKA 壺去沖,直頭有咖啡店質素。

有得十個人,可以考慮預訂晚上的私房菜,都是他媽媽的拿手菜,元朗基圍蝦浸勝瓜、酒香神仙鴨、元朗凍烏頭、炒蒸南乳雞飯……都是好元朗的菜式。


黑松露炒蛋厚多士 $32
白麵包夾著芝士烘香,炒蛋只用荷蘭蛋,貪其蛋香濃郁。用慢火慢慢炒熟後,才加入意大利黑松露醬,幽香自然。

鹹牛肉芝士蛋菠蘿包 $22
菠蘿包內是炒蛋牛,炒得嫩滑。

熱咖啡 $12
用上印尼蘇門塔臘咖啡豆沖成,入口醇厚但不掩豆香。


咖喱雞翼米粉 $32
印尼友人祖傳咖喱秘方,口味是偏甜、香茅味突出的爪哇風格,可以跟飯,或用來撈米粉也出色。


酒香神仙鴨(私房菜菜式)
將冬菇、大頭菜等醃料,以及一小杯玫瑰露酒釀進鴨身,再連同陳皮蒸熟。捧出來酒香四溢,齒頰留香,肉質嫩而不羶。


貌似茶餐廳格局,但乾淨企圖,冷氣也充足。

Café 123食堂

地址:元朗屏山塘坊村 123 號
電話:9195 4884 (只限 WhatsApp 聯絡及預訂)
營業時間:星期一至六 8am-5pm(星期日及公眾假期休息)
備註:中式私房菜 $4,000/ 圍(每圍 10 人,每增一位加 $400)

shop2 低調高手拉麵店


入屏山食拉麵,唔係嘛?係!仲有好推介!呢間拉麵店的老闆娘兼大廚 Chris 是個拉麵癡,她在日本唸大學、工作、做生意,在日本最愛食的就是拉麵。她特別向東京拉麵店老師傅學習煮拉麵,學懂基本功,再做出自己的口味。

店子供應 6 款拉麵,鹽、醬油、白味噌、赤味噌和番茄拉麵,都是屬於豚骨魚介系,還有零丁的鰹魚醬油拉麵。先試用豬骨魚介湯底,再加入 4 款日本粗鹽做成的味油,突出了鰹魚香和豬脂,與坊間的死鹹截然不同﹔嗜辣的,可以柯打赤味噌吧!望上去一片紅,喝一口湯,微辛感和肉醬香好有餘韻。靈魂豚骨魚介湯底,Chris 以 30kg 的豬筒骨熬足 12 小時,味道好濃縮,再拌入鹿兒島鰹魚、銀魚仔、日高昆布煮成鰹魚湯,加起來只夠賣一百碗。要讚的仲有拉麵,直麵送來後再花時間搓至孿曲,咬落更 Q 彈,嗦湯速度也快一倍。


鹽拉麵 $68
用豬骨魚介湯底,再加入 4 款日本粗鹽做成的味油,突出了鰹魚香和豬脂,與坊間的死鹹截然不同。


醬油拉麵 $68
用 5 款日本醬油調成,醬油鹹香複雜,突顯湯底的肉香和魚鮮,極有層次,令人深刻。


煎餃子 $26
堅持自己包,豬肉、韮菜、葱、蒜、麻油等作餡,一口大小的,再將兩邊煎香


山椒烤雞翼 $32
巴西雞翼一開二,做成單骨,再用日本山椒和柚子粉醃到入味,收到柯打才炸香。先吃到柚子香,然後是霸道的山椒湧上來,麻香持久。

小町

地址:元朗屏山坑尾村 85 號地下
電話:2316 2988
營業時間:星期三至日12nn-9pm,星期一及二休息

shop3︰ 法拉利跑車 Cafe


比鄧達智間 cafe 更搶眼的,有呢間門口頂住架紅色跑車的 cafe,原來老闆是鄧達智的堂弟,而且係一個超級跑車迷。一進店,就可以感受到他對跑車的熱情 ── 賽車紅綠燈、紅黑賽車座椅、黑白賽旗地板,還有用真呔鈴打造的玻璃枱,以及收藏多年的法拉利模型車、拼圖,侍應都穿上賽車 Tee,鋪天蓋地都是跑車賽車,成間舖都係影相位!




食物為配合主題,以烤焗的西式肉食為主,如燒牛肋骨、燒春雞、炸魚薯條等,也少不了沙律、薄餅、意粉、甜品等,共廿多款,由五星級酒店西廚 Sam 哥主理。兩磅重的燒牛肋骨,是每枱必點的招牌菜,因為大份夾抵食!用上美國 Prime Grade 穀飼牛肋骨,收到柯打,才用百里香醃一醃,放進焗爐燒至 medium rare,蘸上用牛骨、紅酒熬成的燒汁,更加 juicy,難以相信只賣 $138!大廚在肉食菜式都配上好多蔬果,唔想食肉咁 heavy,亦可試呢度的炸魚薯條或者 pizza,也做得有驚喜。飲品 menu 可找到老闆的飛佛,3 款用跑車牌子命名的特飲,包括林寶堅尼、法拉利、麥拿倫,配嘢食一流!


燒牛肋骨 $138
抵食夾大件,美國Prime Grade穀飼牛肋骨份份重2磅,用多款香草輕醃後,便用焗爐280 度燒足 10 分鐘,上枱前還仲切成一件件,好貼心!配上紅酒燒汁,啖啖juicy。


炸魚薯條 $98
越南鯰魚柳沾上啤酒粉漿後炸至金黃色,配自製他他醬。薯條切得粗身,用牛油煎香才炸起,好吃得令人停不了口。


露絲瑪莉燒春雞$98
用上原隻重近 1kg 的法國有機春雞,醃上一日,收到柯打才裝上直身架焗 15 分鐘。皮薄肉嫩,底下有好多新鮮番茄、翠玉瓜等新鮮蔬菜。


賽車手薄餅 $78
10 吋薄餅鋪滿意大利辣肉腸、火腿、車打芝士、水牛芝士及巴馬臣芝士,熱辣辣食可拉絲。

小町
地址:元朗屏山坑尾村 105 號
電話:2662 2162
營業時間:星期一、二、四 11am-5pm、星期五至日 11am-3:30pm,5pm-9:30pm(星期三休息)

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