方健儀：在流金歲月裏吃熱狗

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發佈: 2016.11.12

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我喜愛七八十年代的一事一物，雖然我們一家五口住在三百呎的公屋單位，但裏面的物件總帶着豐富的顏色與綫條，活像反映當年市民生活比現在開心和滿足。

幾十年後想重溫舊日的家庭味，很難但並非沒有辦法。在我經常流連的石硤尾賽馬會創意藝術中心，有一家穿梭古今的咖啡店 Café Golden 琉金穗月。當你推門而進，你可能以為我在騙你，因為它前面是一間正常不過的咖啡店，以簡約的淺木色設計。餐廳以前做琉璃生意，內裏也有特色玻璃擺設，但與陳舊扯不上任何關係。

但當你步步推進，經過一條時光小窄巷，那裏就是我所說的舊日家庭：小木枱凳、舊衣車，還有媽媽 22 吋腰時穿的旗袍。驟眼看有點凌亂，但細心觀察其實很容易找到舒適的位置。我最愛坐在靠牆的書枱，因為私隱度較高。負責人說，那裏的擺設屬於一名懷舊物品收藏家，雙方都希望展示昔日香港於大眾眼前，讓大家懷緬過去，於是一拍即合。

餐廳擺設雖說懷舊，但這裏的食物全是新派，我首推的竟然是熱狗。此熱狗的精髓可不是其麵包、肉腸或茄醬芥末，而是淋在上面的芝士，因為他們用火槍在一塊大芝士的表面加熱，然後再用刀刮出表層已融化及略焦的芝士汁鋪在熱狗上，再燒一燒流動中的芝士即可上碟。這隻熱狗當然要趁熱食，你可以想像芝士在半融時是多麼的煙韌，再配合番茄等，好像正在吃立體 3D 意
式薄餅。

這裏還有一些價錢與食物質素不匹配的意粉，包括我最經常吃的帕馬火腿配南瓜汁意大利麵。與一眾酒友聚會時少不得的Parma Ham，價值可以不菲，以為配意粉頂多只有一兩片，但琉金絕不手緊，通常慷慨地給予四五片，而且火腿的鹹味剛好協助提升南瓜汁的淡甜味，相輔相成。

另一推介是雜菌配黑松露意大利麵。市面部分黑松露意粉，其分量可能只有手指尾的一截，但這裏的黑色點點在意粉上卻非常密集，香氣十足。兩款意粉分別售 58 元，以食材與質量計非常划算。

這個也是琉金的辦店理念，不需要你太多金錢，只要你能撥出時間，以一杯咖啡配合質素好的食物，慢活在懷舊的氣息當中。