香草花園 Cafe 歎天然輕食

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發佈: 2016.12.14

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（上）The Ribwich $70
豬肋骨肉慢煮 4 小時，肉質勁腍勁入味，配上醃紅洋葱和火箭菜，更香爽。烘鬆脆意大利包塗上橄欖油，果香輕盈。

（下）烤西冷三文治 $78
巴西草飼牛西冷，肉味天然口感粗獷，配醃茴香，香料味溫和。意大利包塗上辣根蛋黃醬，味似黃芥辣。

中法混血兒 Adelaide 是個天然健康主義者，家人在歐洲開設麵包店，自小耳濡目染，愛做歐陸麵包糕餅。現在開 cafe，堅持每早自家製天然麵包和糕餅，依照祖母家傳食譜，無添加化學加工劑。人家為貪快會下添加劑，麵團 4 小時便完成發酵，她卻花足兩天把天然酵母發酵，還指定用有機意大利 00 麵粉，做 pizza 和 ciabatta，麵粉香鮮活突出。薄餅餅底薄脆，配上用意大利西西里車厘茄自製的番茄醬，茄味鮮甜。天然意大利包的氣孔會大小不一，烘後份外鬆脆，經常胃氣漲的人吃罷腸胃亦感覺無負擔。

Margherita Pizza $138
西西里番茄醬之餘，亦下了車厘茄、水牛芝士、巴馬臣芝士碎、火箭菜、basil oil，醬料及薄脆餅底俱新鮮。

檸檬批 $42 /件
用法國牛油、意大利蛋、馬達加斯加呍呢嗱條製作，味道豐厚，檸檬酸甜味重，口味很歐洲風。

為符合天然健康理念，除了麵粉外，意大利蛋、番茄、藜麥、茶都用有機貨；橄欖油挑選希臘冷壓特醇的，食材高成本也在所不計。醬汁、多款漬物樣樣由零開始 homemade，用來配沙律、肉食、三文治、餐湯，開胃味鮮卻不口渴。就算飲品如 Mocha、朱古力都不馬虎，揀選法國 Valrhona 朱古力煮溶，朱古力味香濃。細微之處，全滲進了店主的誠意。