一份好食嘅 Souffle pancake，應該要……
賣相：夠厚！
Souffle pancake 要好似食?增高丸咁，愈高愈吸引。當然要睇埋個樣，pancake 完整無缺，餅身唔會「岩巉」，表面呈金黃色。加埋生果、忌廉等做裝飾，求其影張相都吸到 like。
味道：麵粉與蛋香兼備！
仲要甜度適中，否則太甜蓋過蛋香。配搭?牛油不可太膩，糖漿香甜不嗆。
質感：鬆軟輕盈！
厚如棉胎是必需的，但食落質地死實，就扣晒分！Pancake 濕潤度適中，不能太乾又不可糊口。質地要軟熟、入口輕盈，食完唔會有太強烈?滯膩感覺﹔但又不能有太強?空氣感，食陣風咁好無癮。
等候時間：Souffle pancake 即叫即製，但心急?客人總唔想等太耐，幫你計埋要等幾耐啦！
價錢：都係果句啦，食平嘅、慳咗嘅幾時都係必勝！
空氣感十足！The Pantry
今年夏天進駐圓方嘅 The Pantry，餐廳滿布綠色植物，環境好舒服。店內嘅窩夫及班戟都是招牌作，班戟漿用咗麵粉、雞蛋及 Ricotta 芝士手打而成。最正係餐廳勁大足足有 4,000 平方呎，有 100 個座位，唔使等位等到呆。
The Pantry's Pancakes $120
睇價錢真係有啲貴，但 pancake 一碟 3 大件（平均 $40/件），分量十足！Pancake等咗 10 分鐘左右就有得食，表面呈微微金黃，旁邊有士多啤梨、藍莓、紅莓等伴碟，擺碟有心思。
每塊 pancake 約 4cm 厚，唔會一塊高一塊扁。
Pancake 空氣感十足，真係似食陣風。略為濕潤，不致糊口。可惜，蛋香唔突出，配搭自家製蜜糖脆粒牛油，味道太膩。反而忌廉可以增加 pancake 滑度。
(5 分最高)
賣相：****
味道：***
質感：***
等候時間：***
價錢：***
總分︰16 分
The Pantry
地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方 (Elements) 2 樓 2133 號舖
電話：2348 8219
營業時間：11:30am-10pm
蛋白香氣撲鼻！PAN de Pain
K11 人氣店，幾乎日日都有人排隊等食 pancake。餐廳唔係日本過江龍，只是老闆及大廚都愛日系甜品，特登飛到東京、大阪和京都試勻當地班戟專門店。店內?班戟由女廚 Muse 主理，班戟配方自家鑽研，以日本麵粉、北海道 3.6 牛乳和雞蛋炮製，keep 返日本嘅味道。
Souffle Hotcake $68
Souffle Hotcake 於每日 1pm 開始供應，店員話製作可能要半小時，但實際只需 15 分鐘就整好有得食！Pancake 呈淡黃色，色澤分布平均。整碟 pancake 賣相無花巧，簡單兩件 pancake 放好，加牛油及忌廉即成。點到即止嘅擺碟，好有日式嘅感覺。
Pancake 睇落重啲，但食落質感輕飄飄！味道完全係 Souffle 嘅味道，好香蛋香味又有麵粉香。Pancake 做到外表微脆、中間軟熟。濕潤度恰到好處，口感綿密幼滑。
加拿大楓糖嘅味道都非常討好，有陣陣楓樹香氣。
每塊 pancake 嘅厚度一致，約 3cm 厚。計計數，平均每件要 $34。
賣相：****
味道：*****
質感：****
等候時間：***
價錢：****
總分︰20分
PAN de Pain
地址： 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B號舖
電話：2576 1968
營業時間：星期一至五11:30am-10pm 星期六及日11am-10pm
5cm 勁厚！UFUFU
日本過江甜品店，主打過百款芭菲，仲有爭崩頭都食唔到嘅香港限定嘅芭菲。原來芭菲之外都仲有Souffle Pancake 食，Pancake recipe 交由工場日日新鮮做，以雞蛋、麵粉就做出鬆泡嘅 Souffle Pancake。
鬆軟梳乎厘班戟 $58
Souffle Pancake 等? 5 分鐘就上枱，冒晒煙咁好吸引！Pancake 好圓好整齊，上面放咗一球呍呢嗱雪糕及香草，賣相簡約。
全場最厚身，約 5cm 厚，仲要係一件過！
原味 Souffle Pancake 有淡淡蛋香，但食落感覺似食雪芳蛋糕咁，空氣感不足， Pancake 帶少許濕潤，不會乾爭爭。
賣相：***
味道：***
質感：**
等候時間：*****
價錢：***
總分︰16 分
UFUFU Cafe
地址：尖沙咀金馬倫道 5 號太興廣場 5 樓
電話：2711 6117
營業時間：12nn-11pm
總評：PAN de Pain 勝！
假如你嘅活動範圍只能於尖沙咀區，強烈建議去 PAN de Pain 歎件 Souffle Hotcake！睇落無乜特別，但食落先知 Pancake 又軟又有空氣感，蛋白香噴噴！唔覺唔覺，一個人都可以食得晒，仲要唔飽膩！真係使乜飛去日本先有得食呀！
文：Jessie
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