矜貴海鮮！游水膏蟹
原隻膏蟹煲仔飯 $238 （ 2 - 3人分）
用上本地斤四両重的花蟹，大大隻且蟹膏滿瀉。用頂級的泰國金鳳米煮的飯底煲至 7 成熟左右，才加入原隻膏蟹，讓蟹膏油香滲入飯中，全個煲仔飯充滿了蟹的鮮甜味。煲飯完全沒有加醬汁調味，單純以鮮味取勝，配上頭抽、冰糖和臘味油所調的豉油汁，增加油香。店子另設堂弄上湯飯焦，侍應推着餐車，即席在客人面前把食剩的飯焦用上湯煮滾，好把煲仔飯精華一喝而盡。
升級食飯焦！
吃完煲仔飯可來個堂弄上湯飯焦，倒入瑤柱絲、葱花、唐芹、芫茜加強香味。輕刮煲邊，讓飯焦融合於上湯之中。上湯泡浸的飯焦吃起來充滿鮮甜味，飯粒很有咬口。
漁喜
地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方 1 樓 1028 C 號舖
電話： 2196 8100
彈牙鮑魚
鮑魚蝦乾瑤柱雞粒煲仔飯 $95（ 2位起 )
選用大連鮮鮑魚仔，原隻以鮑汁扣香，伴上原隻蝦乾、乾瑤柱、冬菇和雞肉等材料。鮑魚入味且彈牙，加上瑤柱、蝦乾的海味鹹香，令煲仔飯味道更加香濃。
桃李
地址：尖東麼地道 72 號香港日航酒店 2 樓桃李中菜廳
電話：2313 4225
8 吋蟶子皇
豉汁蟶子皇煲仔飯 $70 （包老火湯和油菜)
足有 7 - 8 吋的青島蟶子皇，肥美爽甜。連殼剪開兩邊，加上大量豉椒和紅椒，很有豉椒炒蟶子皇風味。煲仔飯煲上 7 成熟，便下蟶子皇和豉椒同煮，豉汁滲入米飯中，撈來吃味道更香更濃。
銓滿記餐廳小廚
地址：旺角新填地街 419 號萬福大廈地下
電話：3760 8855
(原文摘自《U Magazine》
文：麗晴 圖：Kwan Yiu Cheung、Ken、宇)
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