吃火鍋，不只是中國人的喜好，日本、西方人也有他們的地道火鍋文化，風味不比我們的遜色。
中式──麻辣火鍋 打正宗邊爐
全國著名的麻辣火鍋，顧名思義，以麻和辣見稱。當中又以重慶麻辣火鍋最著名，那個紅噹噹的麻辣鍋，以六七種重慶辣椒人手搗爛至糍粑的質感，香味統統誘發出來。
重慶麻辣火鍋再細分：
甲魚火鍋：特點是鹹鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩。
牛肚火鍋：以牛肚（俗稱毛肚）為主料，原材料多，味道麻辣，湯底濃烈且鮮味。
鴛鴦火鍋：這款火鍋是毛肚火鍋同清湯火鍋的合體，只需要一隻爐，就可以享用兩款味道。
推介餐廳
傷心鵝掌門麻辣火鍋
地址：大角咀棕樹街榮富苑 10 至 11 號地下
電話：3146 5632
譚魚頭火鍋
地址：灣仔莊士敦道 129-135號1-3樓
電話：2893-9268
日式──鮮味至上
日本人吃火鍋，特別注重湯頭，一般以木魚、麵豉、豆乳或味噌熬湯底，以清鮮為主。因為日本各縣的氣候環境不同，也有不同的特產，因地制宜，於是有不同時令的魚鮮、肉食、素菜落入鍋物之中。每鍋濃淡相宜的湯底與上等材料作最佳配搭，鮮而不濁、熱而不滾，就是最原味的體驗。
推介餐廳
松本鮨鍋
地址:灣仔謝斐道 392-402號維新大廈地下E舖
電話:2891 9599
竹八日本料理
地址：銅鑼灣恩平道 42號亨利中心2樓
電話：2895-4178
西式──瑞士火鍋好「芝」味
瑞士人火鍋主要包括有芝士火鍋、牛肉火鍋與朱古力火鍋。牛肉火鍋是以滾油把嫩滑牛肉粒泡熟，再配以十多種醬汁伴著吃；而後者就是以生果或蛋糕蘸上香濃的朱古力糊來吃。
當中最受歡迎當然是芝士火鍋，成份除了有芝士外還有蒜蓉、粟粉、酒與胡椒等調味料。吃的時候用叉子，把麵包粒、肉粒、蔬菜粒等蘸著芝士一起吃，一邊吃，一邊加熱，風味很獨特。不說不知，原來火鍋吃光後會有一層微焦的芝士，才是整鍋火鍋的精髓所在。
推介餐廳
瑞樵閣
地址:尖沙咀彌敦道 19-21號半島酒店1樓 (尖沙咀港鐵站E出口)
電話:2315-3169
露台餐廳
地址:淺水灣淺水灣道 109號影灣園購物中心
電話:2292-2822
