Dry-aged 牛扒向來以鮮嫩肉味濃馳名，Shore 在各國搜羅最出色的牛扒，自家 aging，以確保牛扒在最鮮嫩「適時」的日子推出，每日有六至七款可選擇。牛扒以高溫炭燒封住肉汁。海鮮如三文魚、龍蝦等，均有環保海鮮認證，證明海產皆是可持續生長，食得健康之餘亦積極保護海洋生態。來自英國的行政總廚 Jason Black 則堅持以最簡單、原始、直接的煮食方法，帶出食材的極致味道。
Happy hour 時間當然最好是到 Offshore 酒吧飲番杯，偌大的露天景致雖被中環樓景包圍，也算是別有一片天。
Shore
地址：中環皇后大道中 139 號 L Place 三樓及四樓
電話：2915 1638
(原文摘自《U Magazine》文：Cora、圖：YU)
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