店主 Peter 本身是「美國精品咖啡協會」旗下機構 CQI認可的專業杯測師（Licensed Q grader- Professional Coffee Cupper），店內的咖啡豆由 Peter 依足協會一套的指定程序測試再烘焙，水準自然高。小店不時引入較冷門的咖啡豆，好像近期便引入多款來自中美地區，如薩爾瓦多 St Emilio shg 100% Bourbon、危地馬拉 Monterrey shb 和 Antigua、哥斯達尼加 Dota Co-op Microlot，而非洲、巴西和印尼的只選一些小型農莊或優質豆，配合工場的電子烘焙機，不時有新口味可試。
沖泡也認真，用的是西班牙的 Eurobar 咖啡機，機器穩定性高，為追求更高的準繩度更加裝了 4 個電泵，令每個出啡口都可以設定指定溫度，配搭不同的咖啡豆，咖啡風味更加突出。
Espresso Alchemy
地址：鰂魚涌海灣街 4-6 號地下 8 號舖
電話：2613 2638
(原文摘自《U Magazine》文：sieg 圖：Ki)
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