品味生蠔可謂人生絕佳享受，食客可從鹹度、肉質和味道三方面去品嚐不同種類的蠔。Chef Renaud特別呈獻多款肥美鮮嫩的生蠔，包括塔斯曼尼亞太平洋蠔、布魯尼灣石蠔、煙霧灣太平洋蠔、斯特里基灣太平洋蠔、哥芬灣太平洋蠔、富蘭克林港石蠔、悉尼石蠔，以及阿格司平扁蠔，食客可另配檸檬、乾蔥醋或辣椒汁同食，盡享生蠔的真味。Chef Renaud 亦推介脆炸生蠔配檸檬汁或香草沙律醬，為您帶來另一番滋味。
食客除了品嚐原隻生蠔，也可選擇生吃鮮蠔及帶子薄切。Chef Renaud匠心獨具，特別將鮮蠔及帶子切為薄片以保留原材料的鮮味，並巧妙地配搭芹菜、嫩菜和香脆可口的薯仔片，加上清新怡人的柑橘汁，絕對是炎炎夏日的清涼之選。
Chef Renaud亦用蠔類搭配其他食材，為食客炮製驚喜菜式，其中首推的是鮮蠔湯配香煎鵝肝意式雲吞、沙參和西柚。他以鵝肝作為意式雲吞的餡料，並將雲吞香煎；另伴以沙參、西柚，以及香滑誘人的蠔湯，鮮蠔的海水味與甘香豐腴的鵝肝互相搭配，為食客的味蕾帶來獨特的「海陸」滋味。
此外，食客也絕對不能錯過水煮生蠔配自家製香草莧菜寬麵條和黑松露忌廉汁。清甜的鮮蠔配以富口感的自家製香草莧菜寬麵條，加上濃香細滑的黑松露忌廉汁，定必讓您欲罷不能。
希戈餐廳是一家地道歐陸食府，廚師精選各種上乘食材，並配合傳統的烹調技巧，炮製出經典歐陸菜，讓您細意品嚐。席前烹調是餐廳的特色之一。
希戈餐廳
地址：香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
電話：3721 7733
（文：koey、圖：商戶提供）
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