鮨妙 品味廚師發辦

鮨妙位於 21 樓，室內三邊裝置玻璃窗又有個露天陽台，加上附近的建築樓層都較矮，視野開闊肯定是優勢。每到晴天更是欣賞日落極佳位置，在此露天飲酒用餐無疑是極佳享受。

劉師傅對食物品質及衞生謹慎嚴格，故在這間可容納 35 位客人的店裏，戶外和室內均供應不同食物，露天位區除提供佐酒零食外，特別設計了一款可供兩位用的自助燒烤拼盤，奉上備長炭爐及海鮮盤，最適合喜歡在露天雅座邊飲邊享用燒烤海鮮的客人。

至於日本美食，尤其是劉師傅最擅長的 Omakase，則是室內餐區的主打項目。設 12 座位的壽司吧在玻璃窗邊，坐吧枱的客人既可近觀師傅料理手勢，亦可眺望戶外遠景，享有開揚景觀的壽司吧在坊間始終少有。

時令刺身

細味由劉師傅推介的時令刺身，是按海產味道濃淡層層遞進的細心鋪排，例如 10 道菜 Omakase（$900/位），或款式隨時令變化的刺身七段（$600 起/位）等。其他美食如自家製魚料理喜知次一夜干，亦是美味的佐酒佳品，建議不妨點一杯最近被日本政府定為國酒的燒酎伴食，特別推介在日本獲獎無數的鹿兒島小型酒廠八千代伝，以傳統方法手工釀造的燒酌，廠方更自設農田栽培薩摩芋作為釀燒酎的主要材料。

除了慢用品嘗的 Omakase，鮨妙也提供午市套餐，從中亦可體會師傅廚藝與刀工，分別是 $198/位的自選壽司套餐或 $178/位的天婦羅套餐，各可自選 10 款美食，壽司的選擇必有拖羅、海膽、油甘魚、鯛魚等日本時令魚類；天婦羅套餐亦必備大蝦、魷魚、沙槌魚、竹簽魚、日本番薯及南瓜，還有近期當造的日本柿餅。

鮨妙
地址：尖沙咀山林道 17-19 號山林中心 21 樓
電話：2737 2309

(原文摘自《香港經濟日報》文：吳慧、圖：陳智良)