這就是主打高級傳統意菜的 Amico，店名意大利文是「朋友」之意，標誌着集齊廚師經理 3 人組團隊的友誼和志向。
經過喧鬧的尖沙咀諾士佛臺，走進層層食肆的大廈 7 樓，隨着電梯門敞開，迎來一片南歐風情，心情立時轉作輕鬆。視綫首先接觸到赤陶土色大地磚和靠牆的深木色陳架，滿載意大利罐裝食材與雜貨，絕不只是陳列品，而是像在意大利的餐廳一樣普遍的提供零售，讓客人買回家享用。放眼望去一室寬敞的餐區桌椅散落分布，予人舒適用餐區的感覺。
由於幾位老闆均出身於 5 星級酒店和高級意大利餐廳，對自己擁有的餐廳要求水準高固然理所當然，也深明成功營運之道。行政總廚兼股東之一 Chef Him 透露，餐廳 9 成食材來自歐洲各國及意大利，食物定價則較酒店便宜約 3 成。同時善用近年最廣為人知悉且仍屬當造期的意大利食材──白松露作為開業的招徠，除了提供多款經典白松露菜式（菜式價錢為 $258-$598），每晚都有猜重量遊戲，只要享用白松露菜式的客人，估中侍應手中白松露重量，即多送 1 克（每克 $110）。
傳統意菜
正如上述所說，Amico 提供的是傳統意大利風味菜式，掌廚的雖是土生土長的香港人 Him，由於他醉心意大利菜，曾到英國學廚，又在本地正規的高級意菜館如 Sabatini、Nicholini's 和 Bella Vita 等任職而繼承了正統的廚藝，比如必選原產地食材以收風味地道之效，如紅蝦和牛肝菌（Porcini）只選用意國入口貨，同時每日手製意大利麵，包括常見的闊條麵（Fettuccine）和意大利雲吞（Ravioli），就連薯仔麵糰子（Potato Gnocchi）都是日日新鮮製成，足見大廚對意大利風味傳承的認真。
由於開業時近聖誕，佔地 4,000 呎擁有兩間貴賓房的 Amico，也提供聖誕餐和包場服務，可容納 12 人的 VIP 房最低消費為 $5,000/晚起，另一間可容 24 人的房間最低消費為 $8,000/晚起，兩者打通成為大房則可容納 40 人，最低消費為 $12,000/晚起。平安夜晚餐每位 $888，除夕晚餐每位 $999，大家不妨考慮。
Amico
地址：尖沙咀諾士佛臺 1 號 7 樓全層
電話：2311 2368
(原文摘自《香港經濟日報》文：吳慧、圖：湯炳強)
