對，它原來是扒王之王集團旗下的第一間火鍋店。扒王之王可說是帶起美國牛扒的龍頭之一，集團旗下有穩定的美牛供應，今次涉足火鍋界，更將一流部位如安格斯頂級肉眼用來做火鍋料，簡直是牛迷福音！
有靚牛，也要靠了得的切牛師傅。這裏特別請來曾在上海為羅康瑞等名人工作過的盧師傅，主理切牛大業；畢竟不同部位，切法與厚薄度都不同，才可將肉質及味道發揮得淋漓盡致。例如牛腰柳要厚切，才可吃出肉味，而前頸肉則需切至無筋才好吃。火鍋牛的選料和切功並非隨隨便便，名副其實牛博士。
這裏有多達十款牛肉，其中只有一款為本地鮮牛腰柳，其餘皆為美國牛，要數最肥美最頂級，當然是手切美國安格斯牛頸脊，這部位肥瘦最均勻，雪花多得來口感又爽。要數特別的，不妨一試巿面少見的牛腰柳，可選本地或美國的，每隻牛最多只能切出四份，肉味濃，肉質亦夠柔軟。此外，像豬腩般油脂在邊位的吉腩亦值得一試，師傅特別將此部位刨得較薄身，甘香味重又有口感，初見其粉紅的色澤，還以為是豬腩肉呢！
牛博士火鍋
地址︰深水埗福榮街 182 號（扒王之王樓上）
電話︰2720 0165
(原文摘自《U Magazine》文：潘小熊、圖：Kam、Ki)
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