雖說 Shore 是最早進駐 L Place 的餐廳之一，但不是因為裝修老化或殘舊的原因而重裝，而是老闆有感中環區的公司對舉辦私人派對的需求日多，舊餐廳設計容納的人數不夠多，不如痛定思痛，快快重新規劃應付市場需要。
其中 3 樓酒吧，以前用了一個大圓形的吧枱來圍着中間樓梯的設計，真的浪費了許多可用空間。所以，現在便把吧枱、香檳吧、DJ 打碟音樂台等全部貼牆設計，留下了中間和兩邊位置則可充分利用，既有典型的高腳椅區域，也有超大舒適皮梳化地帶，各適其適。另外，酒吧擁有商廈最理想的戶外露台層，能夠容納 80 多人，四邊依然保留馬蹄形卡座，而中間則全改為高枱高椅，更有派對 Feel。
以前餐廳的設計意念，顧名思義是以海岸作主題，樓上扒房是陸地（Onshore），樓下酒吧便是海洋（Offshore），兩店之間，由一條室內樓梯貫通。不過，舊時扒房那有珊瑚圖案的藍綠地氈，現已變成全木地板，而天花吊燈轉為用了許多牛角作吊飾，已示扒房主題，然而整體感覺仍不落俗套，色澤和諧，予人時尚型格之感。
牛扒仍是主打
扒房強項仍是各地牛扒，種類比別家扒房為多，計有美國、澳洲、加拿大及蘇格蘭的草飼或穀飼品種，加上自家 Dry Aged。運抵本港的牛肉會存放於低溫的 Dry Aged 櫃內發酵熟成 14 天，因牛隻在屠宰後肉質會稍稍變韌，Dry Aged 過程可讓它變得軟腍，肉味也更濃。較特別的 Wet Aged 牛肉則連同血水真空包裝，保存約 21 天，令肉質軟化。其中 New York Strip 牛扒便用上 150 天的穀飼牛，色澤粉紅且肉質幼嫩，味道特別濃郁。
嘗過的客人都知道餐廳是以明火炭爐製扒的，更為食客提供獨一無二的鋸扒寶典《MeatBible》，圖文並茂的詳列牛扒的產地、部位及風乾期等資料。但若然大家不想看繁複的資料也沒所謂，只要將自己的喜好，如肉質腍滑程度、脂肪多少、能吃分量等告訴侍應，他們便會為你揀選最適合的牛扒了。
再值得一提的是餐廳的食物會先以慢煮，後再烹調，牛扒也是。放入 52℃ 水溫浸至微熟後才放炭爐上燒，烤後的牛扒除滿有炭香外，肉質卻像 BB 牛般嫩滑，質感超佳。
新裝後的餐牌有一半以上的菜式是新加入的，大部分是前菜、意粉和甜品為主，仍然保持分量大、價錢合理的原則。
本店之最
既是扒房，牛扒品種多，理所當然。然而，這裏的頭盤選擇也不遜於牛扒，達 14 款之多。而且當中以海鮮作材料的便有 10 款，選擇最多。如這道煙肉海膽忌廉汁煎帶子（$158，圖右），選了北海道的刺身帶子，稍煎香後，淋上海膽忌廉汁，味道濃郁。另外，也有以吞拿魚、蝦、魚等的海鮮頭盤，而各種菜蔬亦以有機菜作為最基本要求。
Shore
地址：中環皇后大道中 139 號 L Place 3 及 4 樓
電話：2915 1638
(原文摘自《香港經濟日報》文：趙景隆、圖：黃建輝)
