180度海景送飯

餐廳樓底極高，180 度全落地玻璃，無際海景一覽無遺，充分體現 by the sea 的意境。佔盡臨海靚景的地利，餐廳索性以此為主題，室內設計全跟海洋息息相關，以原木為素材，玻璃窗裝上木條百頁，像古船上的甲板、踏梯，另外全店也以貝殼作裝飾品，難得沒一點土氣，大 size 的螺形貝殼，襯在木座上，又或是將珊瑚插起，活像一束花球，別具時尚感。餐廳室內可坐 180 人，室外露天座位更是寬敞，可坐 200 人，加上現在餐廳還處於試業階段，人潮不多，感覺加倍舒服。店外有一大片綠油油的草地，行幾步就到海邊，已成為餐後的指定動作。雖然室外露天位還未正式開放，但坐在室內的玻璃窗旁，望着偌大海景，也叫人心曠神怡。

餐廳暫時只限早餐時段供應自助餐，中午至晚市以 a la carte 為主，但預計即將有自助午餐及晚餐供應。現時 a la carte 餐牌選擇不算多，沙律、三文治、意粉、主菜及甜品各有 3 至 4 款，推介墨魚汁意粉，由廚房自家製，麵條質感煙韌。主菜則以炸魚薯條最出色，大廚以牛油忌廉取代傳統的炸漿，魚柳炸得脆身，啖啖滲透香郁牛油味。沙律用的蔬菜亦十分新鮮，稍後餐牌更會加設一系列有機菜的菜式，加倍健康。

Café bord de Mer
地址：愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店地下
電話：2295 8288

滑浪到赤柱鬼妹酒吧

這位爽浪活潑的鬼妹仔，是誰？她叫 Veronica Maxwell，來自美國 Ohio 俄亥俄州，7 年前開始迷上滑浪，一放假就到 Florida 或者 California 玩水！等等，這跟餐廳有甚麼關係？因為 Veronica 真正的身份是一位廚師，已有 17 年入廚經驗！過去幾年她多次為 Grappa's 餐廳出任客席廚師，Grappa's 在上海及東莞開店時，她亦擔任監督的角色，後來老闆知道她愛滑浪，索性邀請她長駐香港，並在赤柱開設一間酒吧餐廳，由 Veronica 身兼經理及總廚，更用上她的名字為餐廳命名！餐廳設計用上很多滑浪元素，例如貼滿滑浪相片的牆身、用滑浪板寫上 special menu、木板路標寫上餐廳跟多個海灘的距離等，加洲風情滿瀉。

餐牌由Veronica 設計，她帶來 California 風的菜式，以清新、輕盈為主，多沙律多菜，並且帶有墨西哥的元素；其中一道 South Side Taco，便用了墨西哥的 Taco 餅皮，用兩個大碗將餅皮夾住，壓成立體碗形去炸，然後在炸碗中放入大量沙律材料，這款 Taco Bowl 沙律在 California 很受歡迎，大家在滑浪後也會吃一份。看海吹風自然少不了賣啤酒，這裏款式多達 100 款，有美國、德國、比利時、墨西哥、甚至香港本地釀製的品牌，Veronica 推介有杏桃香味的 Pyramid Apricot Ale，好適合女生。現在開店不過兩個月，Veronica 已跟客人混熟，經常有講有笑，愛滑浪的你，不妨跟她交流心得。

Vern's Beach Bar
地址：赤柱赤柱大街90A號地舖
電話：27111169

(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、圖：Paul、Kam、Ki、Pow)