不過，這位法國女子 ── Elodie Niatel，卻特別鍾情 5 月天，除了是自己的生日月份外，還有盛大的 Le French May，法蘭西情懷滲透這個城市裏。她大可「攞正牌」跟一班好姊妹盡情吃吃喝喝，來一個 French Ladies' Talk！
不過，這位法國女子 ── Elodie Niatel，卻特別鍾情 5 月天，除了是自己的生日月份外，還有盛大的 Le French May，法蘭西情懷滲透這個城市裏。她大可「攞正牌」跟一班好姊妹盡情吃吃喝喝，來一個 French Ladies' Talk！
我結織的法國女孩子，大都充滿陽光氣息，友善、健談、愛笑，來港工作約兩年的 Elodie 亦不例外。不過，原來「法女」跟我們這些「港女」一樣，都喜歡跟女性好友聚餐，談談工作、講講男仔、說說時裝。至於 Elodie 姊妹飯局的地點，便首選四季酒店的 Caprice。「這間米芝蓮 3 星餐廳，菜式水準確是無懈可擊。餐廳的裝潢具法式風情，如高高的樓底、大量的水晶吊燈，還有四周都擺放壁畫及鏡子，不說還以為自己身處法國。」
Caprice 的服務，她亦讚不絕口。「我覺得香港餐廳侍應的態度過於殷勤，他們喜歡站在你餐桌附近，看你有甚麼幫忙。但法國人很着重私人空間，如侍應站得太埋，會覺得沒有私隱。尤其是女仔想講心事時，當然不想給其他人聽到。不過在 Caprice 內，侍應不會經常出現在你左右，但當你要幫忙時，他們會主動走過來，知情識趣又夠體貼。」
前前後後，Elodie 一共跟姊妹們到過 Caprice 約 3 次。每次都必選這裏的海鮮，如蟹、多寶魚、龍蝦。「海鮮種類甚多，有些來自法國，質素當然屬優質。」Elodie 笑說。至於最喜歡的菜式，便有這道以法國睡蟹做的頭盤 ── 法國睡覺蟹伴香芒木瓜蓉配印式香料。「這道菜式的賣相很漂亮，色彩繽紛。蟹肉打成蓉混合生果，味道很清新，混入少量印度香料，香味十足，令味道更吸引。」講到主菜，Elodie 總會選這道法國龍蝦伴燴茴香甜玉米配泰式黑茶汁。「龍蝦鮮甜不在話下，最意外是燴過的茴香，一般餐廳都會較硬身，但這裏就很爽嫩，食落更不會有渣。」
Elodie 跟眾姊妹最期待的，當然是甜品。她喜歡食果味雪葩，如這道呍呢嗱慕絲伴青蘋果、火箭菜配青蘋果雪葩。「這道甜品賣相不俗，伴碟的青蘋果捲成像小花一樣。呍呢嗱慕絲很滑溜清甜，絕對是水準之作。」
最愛芝士
不只是甜品，Elodie 亦愛食芝士。「法國盛產芝士，我們當然吃不少。在法國，一班女仔聚餐有時只會叫一些芝士及酒，輕輕鬆鬆摸酒杯底傾偈。」在 Caprice 裏，Elodie 便會點一份芝士拼盤，幾個女仔 share 食。「我最愛食 Comte，因它內層有細砂粒，很特別，充滿咬口。」
除了 Caprice 外，她也亦會到中環的 La Cabane（電話：2776 6070）吃芝士。「這間 Wine Bar 供應不同的法國芝士，如有我最喜歡的 Comte 及羊芝士等等，價錢都算實惠。」
Elodie 亦鍾情法國著名小吃 Crepe，更會到專門店吃過夠。「香港女仔喜歡去咖啡店或 High Tea，法國女仔就很喜歡去 Crepe 專門店。我便經常去中環 Fleur de Sel（電話：2645 9828），這小店氣氛很輕鬆，有很多烤餅（Crepe）款式，有鹹又有甜，我會選有羊芝士、番茄及果仁的烤餅。法國人食烤餅會配清甜的蘋果酒（Apple Cider），酒精度很低，女士都很適合飲。」
如果想食私房菜，Elodie 便選柴灣的 Ma Cuisine（電話：5129 7249）。「餐廳水準很好及地道，故平日吸引不少法國鄉里去幫襯。餐廳的烤魚、鵝肝等都做得很出色。廚師更可為顧客 tailor made 菜式，我當然會選擇海鮮菜。」
香港鮮見波爾多菜
跟來自法國波爾多 Elodie 談了這麼久，她一直沒有推介在香港哪裏可吃到家鄉菜，Elodie 說香港極少餐廳有專門做波爾多菜。其實，她自言波爾多除了紅酒出名外，也有豐富的食材，如海鮮、牛肉、魚子醬等。至於經典菜，便有一道波爾多牛扒（Entrecote Marchand de Vin），牛以波爾多紅酒、牛油、香料煮成，酒味濃郁。另外，還有一道名為 Cannele 的甜食。「只簡單以蛋黃、糖等製成，細細件的，通常會作下午茶。」Elodie 說網上有間專售賣 Cannele 小食的店子（www. lecaneledor.com.hk，上圖），可買到正宗的波爾多 Cannele。
雖然，在香港很難遇上波爾多菜，但今年 Le French May 的主題菜 ── 布根地，Elodie 也很喜歡。Elodie 認為想認識布根地菜，必定要吃最經典的紅酒燉牛肉（Beuf Bourguignon）。「以紅酒、洋葱及香料煮足牛肉 1 天，味很香濃。」另外，焗蝸牛（Escargots Bouguignon）也是代表之一，將蝸牛加入牛油及青葱等香料，再釀回蝸牛殼裏，烤焗後便食得，味道香濃。Elodie 更推介位於中環的 Pastis（電話：2537 5702），其布根地的菜式做得正宗及出色。
食得靚
對於食得靚這問題，Elodie 自言法國人沒有中國人所謂的食療，喜歡吃就吃，吃得開心人自然會靚。不過，她眼見不少香港女士為減肥或 keep fit，減少食肥膩及澱粉質食物，但她則由出世那天起便日日吃芝士、一日三餐都是麵包，但又不覺得自己肥。現時，她每天會喝一杯葡萄酒，紓緩工作的壓力。
Caprice
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店 6 樓
電話：3196 8888
(原文摘自《香港經濟日報》文：楊樂天、圖：黃建輝)
