去愉景灣酒店吃海鮮菜

海洋主題餐廳——海玥餐廳

踏入簇新的酒店，地下層是餐廳及酒吧所在，目前在試業中。前者取名海玥，洋名Cafe bord de Mer（海玥餐廳），解作海邊的餐室，正好帶出海洋的主題。與酒吧共享逾6,500呎空間，差不多兩層高的樓底，讓眼前全落地玻璃窗外的海景景觀更遼闊——位於右邊是洋房、大廈群，左邊不遠是迪士尼樂園所在，據說在天晴的日子還可遠眺全港兩幢最高樓ICC及IFC。日後走到仍在裝修中的露天雅座海玥台，與大海的距離便更接近。

店如其名，餐廳裏裏（菜式）外外（裝潢）也是海洋世界。在藍、綠色調下，每張餐枱上的裝飾，或牆上的擺設，不是珊瑚就是貝殼，以至開放式廚房前的貝殼形熱葷爐，連咕也繡上龍蝦、海星圖案，配合木質枱椅，洋溢大自然感覺。

至於海鮮，便交予馬來西亞籍主廚Samuel Lim負責，他曾經在新加坡、杜拜及香港多間著名酒店任職，故此他專長的西餐烹調帶有亞洲特色。Samuel介紹：「海鮮菜式是餐廳的招牌菜，如煙三文魚選用英國皇家愛用的品牌造成頭盤，肉味較甘香；阿拉斯加皇帝蟹製成的蟹餅，我轉換成非傳統的小圓柱形，佐汁的菠蘿醬混合了黃薑粉、香茅、百里香、辣椒等，味道更有層次感；主菜大西洋銀鱈魚柳與蘇格蘭蟶子、波士頓青口，分別用不同煮法炮製。」現時除了早餐以自助餐形式外，午餐及晚餐則是單點菜式，就可以嘗到以上的海鮮菜式，及其他頭盤、意粉、扒類、甜品等。

Home Feel酒吧——The Bounty Bar

與餐廳隔着一道玻璃牆，是酒吧The Bounty Bar；此名源自酒店的一艘歐洲古典帆船，日後將會停泊於鄰近的碼頭，成為其中的景點。酒吧的景觀與餐廳同一水平視野，與白色小教堂近在咫尺。沒有一般酒吧的昏沉，反而布置成客廳模樣，地下鋪上地毯，和軟腍腍的梳化，叫人舒服得不想站起來。

葡萄酒以外，亦供應特色雞尾酒，佐以同樣由Samuel設計的小食，包括牛肉鵝肝漢堡、海鮮春卷、虎蝦天婦羅等，款式貴精不貴多。

海玥餐廳、The Bounty Bar
地址：大嶼山愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店地下
電話：2295 8299

(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：陳智良)